Les Pères Siffleurs: a barátságos, ultra-gourmet bisztró Párizs 15. kerületében.

< >
Által Caroline de Sortiraparis · Fotók Caroline de Sortiraparis · Frissített 2025. szeptember 1.-kor09:32
A bisztronómiai szellemiségével, Shunsuke Takano bőséges, japán ihletésű ételeivel és barátságos légkörével a Les Pères Siffleurs a párizsi 15. kerület egyik kihagyhatatlan gourmet éttermévé vált!

A 15. kerület általában nem tartozik a párizsiak kedvelt szórakozóhelyei közé, sőt, egyesek el is kerülik. Pedig tele van szép rögökkel. A bizonyíték erre a Les Pères Siffleurs, egy élénk bisztró, amelyet érdemes meglátogatni, és amelyet a helyi lakosok nagyra értékelnek.

A Les Pères Siffleurs számára azonban nem indult túl szerencsésen. Az étterem 2019-ben fogadta első vendégeit, éppen a Covid lecsapása előtt. Az alapító és vezető Philippe Polla azonban kitartott. És jól tette. Ma már az étterme soha nem üres. Ezt szerda esti látogatásunk során fedeztük fel.

El kell mondani, hogy a hely nem szűkölködik értékekben. Először is a helyzete, egy nagyon csendes téren, aSaint-Lambert-templommal szemben. Aztán ott van a szép terasz, amely szép időben nyitva van, és nagyon keresett, valamint a hangulatos emeleti szoba (ideális csoportok számára) és a nagyon meleg fogadtatás.

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

A létesítmény belül is megragadja a tekintetet élénk bisztródíszítésével, amely antik tárgyakból, köztük ebből a nagyméretű Darth Vader-figurából áll. A cinkpult felett a Montreal Canadiens hokicsapat, Philippe Polla szülővárosa látható. A québeci születésű Philippe Polla rengeteg tapasztalatot szerzett, miután a Ferrandi iskolában elvégezte a CAP-ot. Hat éven át volt a L'Os à Moelle vezetője. Végül 2001-ben nyitotta meg a Le Troisième Bureau-t Párizsban, majd 2019-ben a Les Pères Siffleurs-t.

Ami az étlapot illeti, ismét elnyerték tetszésünket az ételek, amelyek hetente változnak az ebédmenüben és szezonálisan az esti menüben. Szóval mi van az étlapon? Bistronómiai konyha, a piaci termékek és a japán inspiráció középpontjában. A konyhában Shunsuke Takano japán séf vezeti a konyhát. Shunsuke Takano korántsem kezdő, hiszen dolgozott már az ERH Michelin-csillagos étteremben és a Sola Michelin-csillagos étteremben az 5. kerületben. Az eredmény? Az étlap ínycsiklandó, akárcsak az ételek, amelyekben a szószok kulcsszerepet játszanak, a termékek pedig a legjobb minőségűek (húsok a La Poularde Saint-Martory és a Seguin Gastronomie cégektől, sajtok a Fromagerie Delon-tól...).

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

A kóstoló az első kedvenccel kezdődik: a pácolt vörös tonhal zamatos és olvadó zukéjával, amelyet vékony uborkaszeletek és ropogós retek kísér, valamint néhány csipetnyi gyömbér és yuzu, amelyek csodálatos csavart adnak az ételnek. Szemben enyhén sült garnélarák és nagy Padrón paprika, szintén sült. Mindezt tahini mártással és fűszeres Satéval kísérve. Egy robbanás az ízlelésben, és ismét egy igazi kedvenc!

Aztán ott van a finom falatozott polip, burgonyapürével, enyhén párolt kínai káposztával és chorizo-olajjal a még nagyobb finomságért! Megőrülünk az ultra nagyvonalú ibériai sertésszeletért is, kukoricaszemekkel és grillezett római salátával, sült pommes grenailles-zal és hihetetlen szarvasgombás jusszal. Meghalni érte!

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Itt nem állhattunk meg, ezért a desszertekért mentünk. Ha a kakaó rajongója vagy, imádni fogod a csokoládétortát sült ananásszal, fűszeres morzsával és meglepő Timut borsos fagylalttal. Ropogós, olvadó... minden van benne! Alternatívaként ajánljuk a krémsajtos terrine-t, ami nem más, mint egy sajttorta, yuzu pudinggal és grapefruit fagylalttal kísérve.

Restaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photosRestaurant Les Pères Siffleurs à Paris, nos photos

Mindehhez a bisztróban a bordeaux-i, a Loire-i, a beaujolais-i és a Rhône-völgyi természetes borok kapnak kiemelt szerepet.

A végén úgy távozol majd ebből az étteremből, hogy dühödten vágysz majd vissza! Készen áll arra, hogy a Les Pères Siffleurs varázsa alá kerüljön?

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.

Hasznos információ

Hely

15 Rue Gerbert
75015 Paris 15

Útvonaltervező

Árak
Déjeuner : Formule entrée + Plat ou Plat + dessert : €27
Dîner Plats : €29 - €33
Déjeuner : Formule entrée + Plat + dessert : €32

Hivatalos oldal
lesperessiffleurs.com

Több információ
Nyitva keddtől szombatig

Hozzászólások
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést
Pontosítsa a keresést