Párizs nagy éttermeinek rövid története: Le Bon Bock, a Montmartre legrégebbi étterme

A Butte Montmartre lábánál, ahol a macskakövek a párizsi bohémia emlékeihez vezetnek, a Le Bon Bock az idő túlélőjeként áll. Az 1879-ben alapított, évszázados étterem az idő próbáját is kiállta az idő múlásával, az időjárás viszontagságai és a megfakult freskók miatt. A Montmartre megváltozott, de a Le Bon Bock továbbra is diszkrét tanúja a múlt Párizsának.

Művészszálló a régi Montmartre szívében

Amikor a Le Bon Bock 1879-ben megnyitotta kapuit, a Montmartre még egy Párizs fölé magasodó falu volt, a festők, költők, munkások és éjszakai baglyok menedéke. Ez volt a "guinguettes" és a kabarék, a művészek műtermei és a bordélyházak kora, amikor az abszint gyorsabban folyt, mint a víz, és a világot vidám zsivajban alakították át. Ebben a kreatív forgatagban a Le Bon Bock gyorsan keresett cím lett.

Az emberek a népszerű konyha, a szerény árak, de mindenekelőtt a hangulat miatt járnak ide. Toulouse-Lautrec, Manet, Van Gogh, Apollinaire, Picasso... Állítólag mindannyian megfordultak e kocsma ajtaján, és néha néhány vázlatot vagy festményt hagytak hátra az ételért vagy italért cserébe. A vendéglő falait aztán a korabeli festmények, vázlatok és tárgyak díszítették, fokozatosan átalakítva a helyet egy kuriózumkabinetté.

A díszlet olyan változatlan, mint egy színházi színpad.

A Le Bon Bockba belépve ma az a benyomásunk támad, hogy egy másik korszakba csöppentünk. A 19. század vége óta szinte semmi sem változott. A bársonypadok, a sötét faburkolatok, a falfestmények, a visszafogott világítás, a rézcsillárok és a varrott tükrök olyan dekorációt alkotnak, amelyet nem kell újraalkotni: eredeti. A hátsó helyiség még egy zongorabárt is rejt, a kerület éjszakáit feldobó kabaréestek élő örökségét.

• Olvassa el még
• Párizs nagy éttermeinek rövid története: Benoit, a párizsi bisztrók lelke
• A párizsi nagy éttermek rövid története: Auberge Pyrénées Cévennes, canaille cuisine
• Párizs nagy éttermeinek rövid története: Aux Lyonnais, egy igazi párizsi bouchon lyonnais

Egy ház tele történetekkel

A Le Bon Bock soha nem volt divatos vagy trendi étterem. Lépést tartott a környékével, a művészeti forradalmakkal és Párizs átalakulásával. Távol a Grand Boulevardoktól és a csillogó gasztronómiai szcénától, a bennfentesek, nosztalgiázók és kíváncsiak menedékeként maradt fenn. A történetek tartják életben: a leégett festők történetei, akik egy rajzzal egyenlítik ki a számlát, a Montmartre sétálói, akik két villacsapás között politikát és költészetet cserélnek, és a meghökkent turisták, akik felfedeznek egy helyet, amely nem játssza az öreget, hanem valóban az. Bár a Le Bon Bockot nemrégiben vették át, sikerült megőrizni az identitását.

A Le Bon Bock tesztje:

Le Bon Bock, a Montmartre-i intézmény, amely a korhű dekorációt és a francia konyhát ötvözi.
A Le Bon Bock új életre kelt Benjamin Moréel és Christophe Préchez vezetésével. A Butte Montmartre-i intézmény célja, hogy hagyományos francia konyhájával, finom, régimódi berendezésével és a hátsó helyiségben elrejtett zongorabárral (újra) vonzza a vendégeket, legyenek azok turisták vagy helyiek. [Olvass tovább]