Les Tontons de Neuilly, a Hauts-de-Seine elegáns bistronomikus étterme

Les Tontons de Neuilly a Parmentier térre költözött Neuilly-sur-Seine-ben, a Hauts-de-Seine-ben. Ez a bisztró‑trendű hely Alexandre Baizet, Gérard Castellani és a séf, Rachid Djillali nevével fémjelezve bőséges francia konyhát kínál egy igényes Art Déco enteriőrben, emellett egy szép tágas belső tér és egy kellemes terasz vár a jó időkre.

Les Tontons de Neuilly, Alexandre Baizet és Gérard Castellani új gasztro-kalandja, akik már a Pinzutu éttermet irányítják ugyanabban a Neuilly-sur-Seine negyedben. Ezúttal a két társ a séf Rachid Djillali vezetésével egy barátságos helyet álmodott meg, ahol francia bisztronomikus konyha várja a vendégeket egy elegáns környezetben. A Hauts-de-Seine-ben, a Parmentier tér 2-én található, ez a tágas étterem 70 férőhellyel várja a vendégeket a belső részén, és gyönyörű terasszal rendelkezik, amely 40 fő befogadására is képes, hogy a jó időben ki lehessen élvezni a kültéri étkezést. Minden nap, déltől estig nyitva, érdemes lefoglalni a 01 46 24 74 05-ös számon vagy a hivatalos honlapon.

A helyet a belsőépítész, Marie-Laure Navarro álta meg, aki a hangulatba fektette a hangsúlyt, a 30-as évekre jellemző retro chic hangulatot nélkülözhetetlen elemmé téve. Márvánnyal kirakott, sakktábla minta padló, egyedi tervezésű ülőpadok Dedar textillel, loupe- és diófa furnérozott felületek, Arte falburkolatok: minden apró rész hozzájárul ehhez a meleg, finom hangulathoz. A dekoráció ötvözi a hagyományt és a modernitást lágy íveivel, díszeivel és a mennyezet fehér-selymes moiré textúrájával. Onnan viselkedik otthonosnak, hogy belépünk az ajtón.

A konyhában Rachid Djillali több mint húsz évnyi, a Le Bristol Paris és a Four Seasons Hotel George V nevét öregbítő tapasztalattal érkezik. Az étlap a bisztró nagy klasszikusait finoman, bőkezűen újraértelmezve jelenik meg. Kezdésként egy tökéletes tojás gombás serpenyőben ropogós fokhagymás chips-szel, pirított kenyérkockákkal és ízletes csirke alaplével (15€). A pâté en croûte MOF Yohan Lastre által készített változata egy szép fogoly, kacsa és kacsmáj jellegzetes, gazdag kompozíciót tár elénk (22€).

Főfogásként a confitált marha arc puha omlósága győz meg minket, tejfölös, házi pürével tálalva (31€). A késsel készített marhahús tartare ropogós, házi sült krumplival kísérve szintén nagyon vonzó választás (31€). A további ajánlatok között kiemelkedik a hét órán át confitált báránylapocka, amit ketten is megoszthatnak (85€), a borjúcomb roston sült változata olívás burgonyapürével, illetve a sajtolt halfilé, gyorsan serpenyőben sült, virágzó zöldségeivel és a szezon zöldségeivel. Az tálak szépen megkomponáltak, s már első látásra is keltik a vágyat.

A ház olyan elkötelezett termelőktől szerzi be alapanyagait, mint a Ferme de l'Envol (bio- és agroökológiai gazdaság), Edouard Legaud a zöldségekért, a Maison Reynaud a halért, a kézműves Giambattista Saliu a friss tésztákért, illetve a Neuilly-i Lepareur Pékség a kenyérért. Ez a termékek iránti figyelem meglátszik az ételek minőségén.

Desszertek oldalán a Paris-Brest-stílusú pralinés krémmel töltött choux úgy hódít, mint a levegősen puha textúra és a marcangoló mogyoróíze (14€). A nap tortája a szezon és az érkezők függvényében változik: mi a körtés verziót kóstoltuk, mennyeien ínycsiklandó (13€). A eper Charlotte piros gyümölcsös öntetén és vaníliás mascarpone krémén nyugvó desszert is ott van a kínálatban.

A kínálat a szezonhoz igazodik, ezért engedje meg magának a felfedező utat, és térjen vissza, hogy az aktuális szezon ízletes tányérjait is megkóstolhassa.

A borlista a francia terroirok gazdag kínálatát mutatja be bio és naturális borokkal. Bourgogne, Rhône, Languedoc – minden tételt úgy választottak ki, hogy a étterem konyhájához tökéletesen illeszkedjen. Megtalálható például a Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Hoffmann Jayer 2021, a Saint-Joseph Les Vins de Vienne 2023, vagy a Domaine du Fay d'Homme fehérboros különlegessége, a „Je t'aime mais j'ai soif”. A pezsgők között több Taittinger‑bor is szerepel, köztük a rangos Comtes de Champagne Blanc de Blancs évjáratos. Néhány tétel magnum kiszerelésben érhető el a nagyobb vendégségekhez.

A kiszolgálás figyelmes és profi, a három társtulajdonos által megálmodott barátságos légkört tükrözi. Az étterem neve tiszteletet ad a „Tontons Corses”-nak, ez a barátság és az asztalnál megosztott jókedv jelképe. Caroline Ducastel által tervezett Art Déco logó mustársárga árnyalataival végigkíséri az étkészleteket, a kötényeket és az étlapokat. Kisebb privát lounge is rendelkezésre áll, ahol a csoportos vendéglátást intimebb körülmények között lehet megvalósítani.

Előételekért 15–22 eurót, főételekért 25–39 eurót, desszertekért pedig 12–14 eurót kérnek; az árak a környék színvonalához és a kínált minőséghez mérten a felső sávban mozognak, de összhangban vannak a hely kínálatával.

Ez az étterem azoknak szól, akik gyönyörű francia konyhára vágynak, szépen tálalt ételekre és kiváló kiszolgálásra egy ápolt és meleg környezetben. Akár ebéd kollégákkal, akár romantikus vacsora, vagy családi ebéd kerül sorra, gondtalanul jó hangulatban telik az este, a bőséges és ízletes fogások pedig méltón tisztelik a jó minőségű alapanyagokat.

Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.