Pépita: Saveriu Cacciari új étterme Párizsban

A Chez Minnà, a L'Alivi és az Alma után Saveriu Cacciari most bemutatja új párizsi éttermét. A Pépita nevű új étterem Párizs 5. kerületében nyílt meg, és olyan mediterrán ízeket kínál, amelyek biztosan elkápráztatják az ízlelőbimbókat!

Hallottál már aPépitáról? Nos, ez új és mindenképpen érdemes megnézni! Az étterem mögött Saveriu Cacciari áll, aki már a 10. kerületben a Chez Minnà-t, a 4. kerületben a L'Alivi-t, és a legújabb, Alma nevű éttermet üzemelteti a 2. kerületben. Saveriu nem egyedül vág bele ebbe a projektbe, mivel úgy döntött, hogy a Chez Minnà-ban dolgozó társával, Thibault Lussignollal fog össze.

Alaterrasse 50 borítója mögött egy gyönyörű belső tér található, amelyet a David-Olivier Descombes által alapítottDOD ügynökség (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) fenségesen berendezett. Imádjuk a növényi mennyezetet a meleg anyagokkal és a nyers, újrahasznosított fával kombinálva. A legjobb rész? A 40 férőhelyes privát étkező az alagsorban.

Ami az étlapot illeti, az a fiatal séf, Julien Bonci által kitalált finom, vidám mediterrán ízekkel kalauzol el bennünket. Hogy a legjobbat hozza ki receptjeiből, a Pépita mindenekelőtt a gondosan beszerzett, nyomon követett, természetes és organikus termékekre támaszkodik, ahol csak lehetséges. Ez a választás már az előételeknél is nyilvánvaló: Bio Dop Burrata, házi gazpacho tapenáddal és bazsalikommal, szarvasgombás sonka, házi marhahús cecina... És ne felejtse el megkóstolni a híres és kihagyhatatlan 100% bellota Pata Negrát, amely elolvad a szájában. Tiszta élvezet, megosztani vagy sem!

Mit szólna utána egy kis pizzához ? Nekem nagyon tetszett a Pépita a crème fraîche-csal, szarvasgombás sonkával, rukkolával és stracciatellával, nem feledkezve meg a ropogósra pirított pisztáciáról sem. Nagy siker, egyszerre eredeti és ízletes, ami úgy tűnik, a többi vendég ízlelőbimbóit is megnyerte aznap este.

A többi között olyan klasszikusok közül választhatunk, mint a Margherita, a négysajtos Margherita (gorgonzola OEM, taleggio OEM, mozzarella fior di latte, füstölt scarmozza) vagy a finom Parma paradicsomszósszal, Parma sonkával OEM, burrata, Parmezán OEM és természetesen rukkolával. A többiek pedig fedezzék fel a Speckitát (paradicsomszósz, mozzarella fior di latte, IGP speck, paradicsom konfit és pesto).

De ne felejtsük el, hogy a Pépita nemcsak pizzákat, hanem salátákat is készít, többek között a Pepita Bowl-t ( piros és fehér quinoa, bulgur, sült édesburgonya, gránátalma, humusz, Taggiasca olajbogyó, fehér bazsalikom és citromszósz) és a Césarita-t ( roma saláta, ropogós csirke, cseresznyeparadicsom, lilahagyma, kruton, parmezán és bazsalikommártás). Végül, amíg várjuk, hogy az étlap még tovább bővüljön, tésztaételekkel és polippal, a Pépita Focaccia szendvicseket is készít; vegetáriánus, szarvasgombás vagy mortadellás... a legnehezebb lesz választani!

Javíthatatlan édesszájú vagy? Pépita elkápráztatja Önt zamatos, házi készítésű, bio kávés tiramisujával! Légies és finom, az étkezés tökéletes befejezéséhez elengedhetetlen. Alternatívaként miért ne próbálná ki a piros gyümölcsös panna cottát?

Mindezen ízletes ételek mellé a Pépita finom borokat kínál (köztük bio- és természetes borokat) a Földközi-tenger minden tájáról, például a meglepően zamatos szicíliai bio"Néro d'Avolát". Szintén az étlapon? Sörök, méregtelenítő"perces" gyümölcslevek, nem feledkezve meg az olyan eredeti házi koktélokról, mint a"Kanela", egy fahéjlikőr, citrom, almalé és gyógynövényszirup között tökéletesen kiegyensúlyozott, okos ital.