Pépita: Saveriu Cacciari új étterme Párizsban

A Chez Minnà, a L'Alivi és az Alma után Saveriu Cacciari most bemutatja új párizsi éttermét. A Pépita nevet viselő új étterem Párizs 5. kerületében nyitott meg, és olyan mediterrán ízeket kínál, amelyek biztosan elkápráztatják az ízlelőbimbókat!

Hallottál már aPépitáról? Nos, ez új és mindenképpen érdemes megnézni! Az étterem mögött Saveriu Cacciari áll, aki már a 10. kerületben a Chez Minnà, a 4. kerületben a L'Alivi, és a legújabb, a 2. kerületben az Alma éttermet üzemelteti. A projekt megvalósítása érdekében Saveriu nem egyedül dolgozik: úgy döntött, hogy a Chez Minnà-ban dolgozó partnerével, Thibault Lussignollal fog össze.

Az50 fedeles laterrasse mögött gyönyörű belső tér található, amelyet a David-Olivier Descombes által alapítottDOD ügynökség (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) tervezett. Imádjuk a növényi mennyezetet a meleg anyagokkal és a nyers, újrahasznosított fával kombinálva. A legjobb rész? Egy 40 férőhelyes privát étkező az alagsorban.

Ami az étlapot illeti, a fiatal séf, Julien Bonci által összeállított menü a mediterrán ízek gyönyörű, vidám ízvilágával kalauzol el bennünket. Hogy a legjobbat hozza ki a receptjeiből, a Pépita mindenekelőtt a gondosan beszerzett, nyomon követett, természetes és organikus termékekre támaszkodik, ahol csak lehetséges. Ez a választás már az előételeknél is nyilvánvaló: Bio Dop Burrata, házi gazpacho tapenáddal és bazsalikommal, szarvasgombás sonka, házi marhahús cecina... És ne felejtse el megkóstolni a híres és kihagyhatatlan 100% bellota Pata Negrát, amely elolvad a szájában. Tiszta élvezet, megosztani vagy sem!

Mit szólnátok egy kis pizzához utána? Én beleszerettem a Pépita pizzába, krémsajttal, szarvasgombás sonkával, rukkolával és stracciatellával, nem feledkezve meg a ropogósra sült pisztáciáról sem. Nagy sikert aratott, eredeti és ízletes, és úgy tűnik, aznap este a többi vendég ízlelőbimbóit is megnyerte.

A többi között olyan klasszikusok közül választhatunk, mint a Margherita, négy sajttal (gorgonzola OEM, taleggio OEM, mozzarella fior di latte, füstölt scarmozza), vagy a finom Parma , paradicsomszósszal, pármai sonkával OEM, burrata, parmezán OEM és természetesen rukkolával. A többieknek a Speckita (paradicsomszósz, mozzarella fior di latte, IGP speck, paradicsom konfit és pesto).

De a Pépita nem csak pizzákat készít, hanem salátákat is, mint például a Pepita Bowl ( piros és fehér quinoa, bulgur, sült édesburgonya, gránátalma, humusz, Taggiasca olajbogyó, fehér bazsalikom és citromos szósz) vagy a Césarita ( roma saláta, ropogós csirke, cseresznyeparadicsom, lilahagyma, kruton, parmezán és bazsalikomos szósz). Végül, amíg várjuk, hogy az étlap még tovább bővüljön, tésztaételekkel és polippal, a Pépita Focaccia szendvicseket is készít; vegetáriánus, szarvasgombás vagy mortadellás... a legnehezebb lesz választani!

Javíthatatlan édesszájú vagy? Pépita megörvendeztet téged zamatos házi bio kávés tiramisujával! Légies és finom, a vacsora stílusos befejezéséhez elengedhetetlen. Alternatív megoldásként a piros gyümölcsös panna cotta is megkóstolható.

Mindezen ízletes ételek mellé a Pépita finom borokat kínál (köztük bio- és természetes borokat) a Földközi-tenger minden tájáról, például a meglepően zamatos szicíliai bio"Néro d'Avola"-t. Szintén az étlapon? Sör, méregtelenítő"perces" gyümölcslevek és eredeti házi koktélok, mint például a"Kanela", amely egy fahéjlikőr, citrom, almalé és gyógynövényszirup között tökéletesen kiegyensúlyozott, ügyes ital.