A burgundi gasztronómia híres gazdagságáról és a régióban található legfontosabb alapanyagok kiemeléséről. A burgundi konyháról természetesen azonnal a boeuf bourguignon jut eszébe az embernek - a marhahús lassan, órákon át párolódik vörösborban (természetesen burgundi borban!), hagymában és sárgarépában. De a coq au vin is a régió egyik kihagyhatatlan étele.
A vajjal, fokhagymával és petrezselyemmel tálalt burgundi csigák egy másik kivételes étel, amely a világ minden tájáról érkező turistákat vonzza. Előételként is fogyaszthatók, akárcsak a jambon persillé (petrezselymes sonka), a fehérboros levesben főzött, majd petrezselymes zselével terrinbe rakott sonkagombóc, valamint a gougères, a sajtos leveles tészta. Egyébként tudta, hogy a burgundi fondü csak nevében burgundi, mivel valójában svájci specialitás?
A Burgundiával határos Franche-Comté szintén gazdag kulináris örökséggel rendelkezik, amelyre svájci és német szomszédainak hagyományai is hatással vannak. Franche-Comté jellegzetes ételei közé tartozik a potée comtoise a híres Morteau kolbásszal, a poulet à la comtoise Comté mártással (a régióban termesztett sajt), a sült Mont d'Or, amelyet felvágottakkal és burgonyával tálalnak, valamint a poularde aux morilles.
Párizsban számos étterem kínálja ezeket az ínycsiklandó specialitásokat. Íme tehát a legjobb párizsi burgundiai és franc-comtois-i éttermek címei!
Picotte, a francia regionális specialitások bisztronómiai túrája
Provence-tól Észak-Franciaországig, Normandián és Nyugat-Indián keresztül a Picotte a francia specialitások bisztronómiai körútját ígéri. [Olvass tovább]
Chardonnay, a burgundi Crus pajkos kisöccse
Az Aux Crus de Bourgogne nagy testvérének közvetlen szomszédságában megnyitott Chardonnay a Dumant család legújabb sarja, a viharos gyermekváltozat. Ez egy új bisztró, ahol a hagyományos francia ételeket szolgálják fel, mindenféle felhajtás nélkül. [Olvass tovább]
L'Escargot Montorgueil, a párizsi intézmény, amely 200 év elteltével is elkápráztatja a vendégeket.
A párizsi Halles negyedben található L'Escargot Montorgueil eredeti receptekkel ünnepli a burgundi csigákat, és a francia gasztronómia nagy klasszikusait remekül kivitelezi. [Olvass tovább]
L'Auberge Bressane, nagypolgári francia konyha hagyományos hangulatban
Irány az Auberge Bressane, ahol a legtisztább francia hagyományok szerint lakomázhat. Az étlapon jól kivitelezett polgári konyha, amelyet egy kis regionális fogadó autentikus légkörében élvezhet. [Olvass tovább]
Aux Crus de Bourgogne, autentikus francia konyha Montorgueilben
Az Aux Crus de Bourgogne átalakul, de hű marad önmagához. Továbbra is élvezheti a francia gasztronómia nagy klasszikusait, ügyesen kivitelezve. [Olvass tovább]
Hol lehet jó boeuf bourguignont enni Párizsban? Jó címeink
Egy kiadós boeuf bourguignont keres Párizsban? Íme azok a párizsi éttermek, ahol élvezheti a francia konyha eme alappillérét! [Olvass tovább]
Íme, a legjobb helyek, ahol megkóstolhatja a francia konyha egyik leghíresebb ételét: az escargots en persillade-ot. [Olvass tovább]
A coq au vin a francia konyha egyik alapvető étele, a franciák és a turisták álma egyaránt. Íme a legjobb helyek, ahol Párizsban élvezheted ezt a vigasztaló ételt! [Olvass tovább]
Ez az oldal tartalmazhat mesterséges intelligenciával támogatott elemeket, további információ itt.
Hol lehet jó boeuf bourguignont enni Párizsban? Jó címeink
Hol lehet jó csigát enni Párizsban? Jó címeink
Hol lehet jó coq au vin-t enni Párizsban? Jó címeink
