Az elzászi és a lotaringiai gasztronómia olyan regionális konyhák , amelyekben sok a közös vonás, de vannak különbségek is. A gazdag, kiadós ételeiről ismert elzászi konyhára nagy hatással van Németország, amellyel Elzásznak közös határa van.
Az elzászi specialitások közül kétségtelenül a savanyú káposzta a leghíresebb. A sós lében erjesztett káposztával, a gyönyörű füstölt szalonnadarabokkal és a nagy bütykössel a savanyú káposzta a par excellence vigasztaló és bőséges étel, amelyet általában az egész asztalra tálalnak.
Az elzászi ételek közé tartozik még a perec, a tarte flambée (a híres flammekueche) és a baeckeoffe, egy burgonyából, zöldségekből és füstölt húsokból álló bőséges étel, Mindehhez egy pohár rizling, Gewurztraminer vagy Pinot Gris pezsgő illik, majd egy jó kouglof, a híres briós, rumban vagy kirschben áztatott szultánnal.
A lotaringiai konyha ugyanilyen bőséges, olyan hagyományos ételekkel, mint a pâté lorrain, a potée lorraine, a quiche lorraine ( Franciaország egyik kedvenc étele) és a régió egyik ékköve, a mirabelle szilvatorta.
Ha mindezeket a specialitásokat szeretné megkóstolni, keresse fel a párizsi elzászi és lotaringiai éttermeket!
Prost, egy Jules Verne-stílusú német specialitású étterem és speakeasy a Bastille-ban.
Csak egy kőhajításnyira a Place de la Bastille-tól, élvezze a kényelmes ételeket, a francia-német specialitásokat és a kézműves söröket a Prostban, egy meglepetésekkel teli étteremben! [Olvass tovább]
Elsass, Elzász bisztronómiai étterme, távol az előítéletektől
Az Elsass étterem a közhelyekkel könnyít, és bebizonyítja, hogy az elzászi konyha lehet bisztronómikus is, a régió finom borai köré építve. [Olvass tovább]
Picotte, a francia regionális specialitások bisztronómiai túrája
Provence-tól Észak-Franciaországig, Normandián és Nyugat-Indián keresztül a Picotte a francia specialitások bisztronómiai körútját ígéri. [Olvass tovább]
L'Alsace, a legendás brasserie a Champs-Elysées-n
A L'Alsace-nak saját címe van Párizsban, pontosabban a Champs-Élysées-n. Már 1968 óta működik, de 2017-ben a brasserie új arculatot kapott Laura Gonzalez (nem kevesebb, mint!) jóvoltából. Az egész nap nyitva tartó brasserie-ban lotaringiai quiche-eket, lángosokat, spätzle gratinokat és természetesen a helyi savanyú káposztát szolgálnak fel, ami télen kötelező! [Olvass tovább]
Ne feledje: La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel.
Hol lehet jó savanyú káposztát enni Párizsban? Jó címeink
Savanyú káposztára vágyik? Íme egy lista jó párizsi éttermekről, ahol finom és bőséges savanyú káposztát ehetsz! [Olvass tovább]
Mit szólnál egy jó quiche lorraine-hoz? Nézd meg a legjobb párizsi címeket! [Olvass tovább]
Több információ
Fejléckép: ©Vinicius Pinheiro
Hol lehet jó savanyú káposztát enni Párizsban? Jó címeink
Hol lehet jó quiche lorraine-t enni Párizsban? Jó címeink
