A kelet-franciaországi, és különösen, mint azt már biztosan tudják, a lotaringiai konyha specialitása, a quiche lorraine a franciák egyik kedvenc étele. A recept azonban nem is lehetne egyszerűbb (de annál finomabb!): egy sós tarta, amelynek alapja tojás, tejszín, szalonna és reszelt sajt, mindezt törött tésztában sütve.
Vigyázzon, nehogy magára haragítsa a lotaringiaiakat: nem, a quiche lorraine nem tartalmaz zöldségeket, bár egyes kortárs változatok hagymát, gombát és néha még spenótot is tartalmaznak – egyesek szerint ez igazi eretnekség (!). Érdekes megjegyezni, hogy a quiche lorraine eredetileg nem tartalmazott sajtot!
A quiche lorraine-t gyakran meleg vagy hideg előételként szolgálják fel, mellé pedig egy kis zöld salátát adnak. Egyszerűségével ésmegnyugtató ízével világszerte népszerű és kedvelt étel, a quiche lorraine néhány párizsi étterem étlapján is megtalálható. Megadjuk Önnek a legjobb címeket, ahol a szabályok szerint elkészített quiche lorraine-t kóstolhat meg. Indulhatunk!
Párizs nagy éttermeinek rövid története: L'Alsace, elzászi hagyomány a Champs-Elysées-n
A L'Alsace brasserie 1968 óta a Champs-Élysées nagy párizsi házainak lelkét idézi meg bőséges savanyú káposztájával, ropogós lángosával és tenger gyümölcseivel. [Olvass tovább]
Haton-nous, egy MOF által aláírt quiche-ek
A MOF Christophe Haton a Saint-Lazare pályaudvar mögött nyitott egy kis üzletet, ahol egy francia kulináris alapanyagot szolgálnak fel: a quiche-t. [Olvass tovább]
Bemutatják a Petit Bouillon Versailles-t, a Château de Versailles-tól egy kőhajításnyira lévő, megfizethető árú bouillon-t.
Csak egy kőhajításnyira a Versailles-i kastélytól, a Le Petit Bouillon Versailles a város első bouillonja! Elindultunk, hogy felfedezzük, és eláruljuk, mi vár rád a dekoráció és az étlap tekintetében. [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
