A francia konyha hagyományos étele, a coq au vin egy ízletes , megnyugtató étel , amelyet pácolt kakasdarabokból készítenek, amelyeket lassan főznek vörösborban, hagymával, sárgarépával, zellerrel, fokhagymával és fűszernövényekkel. Jó hír a ínyenceknek: nem kell Burgundiába utazniuk, ahonnan ez az étel származik, hogy megkóstolhassák a finom coq au vin-t; Párizsban is élvezhetik ezt a boldogságot és barátságos hangulatot.
Miután vajban megpirították, amíg aranybarnára sültek, a szép darabokra vágott kakasokat hosszú órákig vörösboros pácban párolják, majd gombát és néha szalonnát is adnak hozzá a recepthez, hogy még finomabb legyen. Hagyományosan a coq au vin-t burgonyával és egy pohár vörösborral szolgálják fel... természetesen burgundi vörösborral!
A coq au vin, egy kiadós és finom étel, a francia konyha egyik emblematikus ételének számít, amelyet a fővároshagyományos éttermeiben és sörözőiben szolgálnak fel. Íme néhány jó cím, ahol finom coq au vin-t ehetünk egy párizsi étteremben!
A nagy párizsi éttermek rövid története: La Mère Catherine, a Montmartre-i intézmény
Az 1793-ban alapított Montmartre-i intézmény, a La Mère Catherine minden este a történelmet, a hagyományos francia konyhát és az élőzenét ötvözi. [Olvass tovább]
Párizs nagy éttermeinek rövid története: La Petite Chaise, Párizs legrégebbi étterme
A 7. kerületben, a rue de Grenelle-en található La Petite Chaise Párizs legrégebbi, még működő étterme. 1680 óta megtestesíti a nagypolgári hagyományokat egy meleg, régimódi környezetben. [Olvass tovább]
Le Moulin de la Galette, a legendás Montmartre-i étterem Párizsban
A Moulin de la Galette a Montmartre legendás intézménye. A Van Gogh és Renoir festők által megörökített étterem ma már a francia brasserie-kre jellemző vigasztaló receptek megkóstolására invitálja Önt. [Olvass tovább]
Le Procope: fedezze fel újra Párizs legrégebbi kávézóját
Ismeri a Procope-ot, Párizs legrégebbi kávézóját? Kétségtelenül a főváros egyik legjobb étterme, és a történelmi emlékművek között szerepel. Elvezetjük Önt a történetébe, az étlapjába és az újdonságokba, amelyeket kínál. [Olvass tovább]
A Coq & Fils étterem és gyönyörű baromfiai
A Coq Rico, Montmartre emblematikus étterme nevet változtat, és Coq & Fils néven folytatja működését. A menü átalakításra került, és a háromcsillagos séf, Antoine Westermann minden eddiginél nagyobb hangsúlyt fektet a fajtatiszta baromfira. [Olvass tovább]
L'Auberge Bressane, nagypolgári francia konyha hagyományos hangulatban
Irány az Auberge Bressane, ahol a legtisztább francia hagyományok szerint lakomázhat. Az étlapon jól kivitelezett polgári konyha, amelyet egy kis regionális fogadó autentikus légkörében élvezhet. [Olvass tovább]
Az összes cím helyét megtalálja, ha rákattint a cikk alján található térképre.
Több információ
Címlapkép: ©Arnaud 25
