AJugetsudo teaház 15 éve nyitotta meg üzletét Saint-Germain-des-Prés-ben, ahol egy elegáns, józan teázóhelyiségként is működik, ahol kiváló minőségű teákat fogyaszthatunk, miközben finom japán ízű kekszeket és más édes kreációkat kóstolhatunk.
El kell mondani, hogy ez a teázó, amelynek neve azt jelenti, hogy "a hely, ahonnan a Holdat szemléljük", tudja, honnan szerzi be termékeit, mivel a Maruyama Nori, egy 1854-ben Tokióban alapítottszárított tengeri moszattal foglalkozó kereskedőház nyitotta meg. A Jugetsudo élén álló Maki Maruyama csak egyetlen ötletet tart szem előtt: megismertetni a párizsiakkal a japán teát és az azt körülvevő ősi hagyományokat.
AKengo Kuma japán építész által kifinomult stílusban tervezett Saint-Germain butik két különálló területre oszlik. A földszinten a polcokon a ház teakínálata, valamint a csészék és teáskannák sokasága látható, egyik szebb, mint a másik; míg a világos ciprusfa hosszú asztala pihenésre és élvezetekre invitál.
A diszkrét, csendes pincében egész évben számos rendezvényt szerveznek, hogy bemutassák atea művészetét annak minden sokszínűségében, beleértve a hagyományosműtárgyak kiállítását, a rezidens mesterek által végzett teaszertartásokat, a japán zöld teák megismerését (50 euró egyórás foglalkozásért), a matcha tea felfedezését (50 euró egyórás foglalkozásért) és koncerteket.
A Jugetsudo Japán három régiójából - Shizuoka, Kiotó és Kagoshima- származó zöld teák széles választékát kínálja. A teakínálatban megtalálható a császári sencha Haru, a kiváló sencha Tsuki, a gyokuro Misho, és természetesen a kihagyhatatlan genmaicha, hojicha és matcha, amelyeket egy kellemes, légies tejeskávéban élvezhetünk.
Mindezek önmagukban vagy egy kóstolómenü (17-25 €) részeként is fogyaszthatók, finom, gondosan kidolgozott kísérőkkel, köztük madeleine-ekkel, dorayakival, rövid kenyérrel, nori hínárral, amelyeket ropogtathatunk, mint a ropogtatnivalókat, jeges mochival és igazán szokatlan ízvilágú fagylaltokkal, amelyeket a legjobb párizsi séfek és kézművesek készítenek.
A matcha, a genmaicha és a nori hínár piskóta Romain Gaïa TOMO cukrászdájából, a genmaicha és a soba mini-trüffelek az RRRAW-tól, valamint a hihetetlen genmaicha fagylalt az Enzo & Lily-től - egy igazi csoda -, akik matcha, hojicha, genmaicha és szezámmagos mochi glacé-t is készítenek, mind nagyon különlegesek voltak. Finom kóstolási élmény.
A Saint-Germain-des-Prés negyed minden eddiginél jobban hasonlít egy Kis-Tokióra, hasonlóan a rue Sainte-Anne-on található, jól ismert Kis-Tokióhoz. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi - mindezeket a csodákat a Német-Pratin negyedben lehet élvezni. Ezért döntött úgy Maki Maruyama, hogy ezt a japán falut a Sakura Passporttal népszerűsíti, egy kis füzetkével, amely a negyed kihagyhatatlan címeit tartalmazza, és amelyet a partnereknél osztanak szét május 1. és 2023. július 15. között. Minden vásárláskor az útlevelet lepecsételik, és különböző nyereményeket lehet nyerni, többek között egy mochi-workshopot a Tomónál, egy zöld tea workshopot a Jugetsudónál vagy egy japán utazást.
