A rue de Charonne egyik főszereplője, a Michelin-csillagos Septime étterem évek óta elkápráztatja a párizsi és azon túli ínyenceket, anélkül, hogy valaha is kudarcot vallott volna küldetésében.
2021-ben Bertrand Grébaut és Théo Pourriat, a Septime és a Clamato vezetői új kalandba kezdenek: a Tapestrybe. Nos, nem egészen. Itt meg is állítjuk: nem, nem ezt az erőpárost fogja kérni, hogy kárpitozza ki a lakását...
Másrészt Bertrand Grébaut séf és társa, Théo Pourriat megnyitotta a Tapisserie-t, ami a cukrászda okos anagrammája, ahogy azt már sejthetted! Ez egy cukrászda, amely nagyon meghatározott időpontokban kínál édes finomságokat, mivel csak egy sütő van, és így minden egyes tétel egy meghatározott időben készül. Egy időintervallum, amelyet be kell tartani, hogy a sütemények frissek és tökéletesek legyenek.
A Septime-tól nem messze, a rue de Charonne 65-ben található új Tapisserie cukrászda kirakatában rengeteg finomságot kínál, de az étlap korlátozott, és ez így van rendjén: sütemények, torták, szezonális gyümölcs- és cukortorták, csokoládé-, citrom- vagy bourdaloue-torták, krémes flan, kouign amann....
Megőrülünk a híres choux tésztáért, amelyhez illatos lisztet, azaz a krém különleges ízét adó mezei gyomnövényt használunk. Imádjuk a Clamatarte-t is, a juharszirupos és cukormentes tejszínhabbal készült tartelettet, egyszerűen isteni, a Clamato étterem egyik védjegye.
Röviden, nagyon tetszett, és nagyon ajánljuk ezt az új párizsi cukrászdát. És ne felejtsétek el, hogy a Septime finomságait is megkóstolhatjátok, amelyek jelenleg elvitelre is kaphatók!
Hely
Patisserie gobelin
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Útvonaltervező
Megközelíthetőség
Hivatalos oldal
www.tapisserie-patisserie.fr
