AQuelque Part La Matière, a Quelque Part Les Abysses nevű kiváló tengeri étteremért is felelős Florian Barbarot séf által vezetett cukrászda tavaly ősszel nyitotta meg kapuit, és azóta az édesszájúak ízlelőbimbói felkapják a fejüket.
Kéz a kézben Pierre-Henry Lecompte cukrászséffel, a Top Chefben a nagyközönség által felfedezett séf belevágott ebbe a kalandba, mindössze néhány lépésre az ínyencétteremtől.
Pierre-Henry Lecompte szenvedélyesen szereti a jó termékeket és alapanyagokat, és a Jérôme Labrousse séffel közösen szerzett szakértelmét jól kamatoztatja, finom, elegáns süteményeket készít , amelyek nem túl édesek és nem kényesek, és soha nem veszítik szem elől az eredeti ízeket.
A cukrászmester azonban eredeti kombinációkat is készít - kávé, mogyoró és koriander; sárgabarack, menta és verjuice; mirabellaszilva, joghurt és szegfűszeg; őszibarack, gin és citromfű; rizs, tej és baobab -, amelyek megtalálhatók ezekben a kis sütemény-ékszerekben, amelyeket gondosan bemutatnak ebben azelegáns, visszafogott butikban.
A butik első emeletén, a Quelque Part La Matière természetes fényben fürdő, hangulatos, intim légkörben számos ínyenc pillanatot kínál, csütörtöktől vasárnapig snack és brunch formájában, előbbi 10.30-tól 17.30-ig, utóbbi 16.30-tól 18.30-ig. Édes, sós vagy mindkettő, a Quelque Part La Matière villásreggelije mindenki számára kínál valamit.
Egy édes villásreggeliért 35 eurót, egy sós reggeliért 39 eurót, egy vegyes reggeliért pedig 47 eurót kell fizetni. Lehetőség van pezsgővel (18 €) vagy mimózával (16 €) is bruncholni, és az előre összeállított képleteket kiegészíteni extrákkal: 9 € egy tojásos ételért és 10 € egy süteményért a boltból.
A"sós anyag" négy mezzésből áll, amelyek közül választhat az étlapon szereplő 8 növényi és állati változat közül, valamint korlátlan narancs- vagy almalé és korlátlan forró ital.
Az"édes dolgok" közé tartoznak a reggeli klasszikusok: korlátlan narancs- vagy almalé, korlátlan mennyiségű forró ital, croissant és házi készítésű csokoládés kenyér, kovászos kenyér félig sózott vajjal és lekvárokkal (áfonya/bors és mangó/passió/citrom), joghurt, szezonális gyümölcssaláta és kisméretű sütemények, mint például a finom édesköményes tészta és a fekete szezámos és yuzu tészta.
A"mixte matière" a fentiekkel megegyező reggeli ajánlatból, kétféle sós mezzésből és korlátlan mennyiségű italból áll. Látogatásunk idején a Florian Barbarot séf által összeállított sós ételek különösen merészek voltak.
Paszternákos bundáskenyér, kiváló quinoa, brokkoli és joghurt tabbouleh, burgonyamouseline és marhapörkölt medalion, vagy marinált sarki szardínia klementin vinaigrette-tel.
A palacsinta és a rántotta után a Quelque Part La Matière brunchja szakít a műfaj klasszikusaival, és olyan finom és bátortalan ajánlatokkal foglalja el a helyét az étlapon.
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Valahol odakint... Matter
48 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Árak
Brunch : €35 - €47
Hivatalos oldal
lamatiere.quelquepart.net
