A Ladurée Párizs szívében született a második birodalom idején, és több mint 160 éve testesíti meg a francia életművészetet. Pasztell eleganciájával, vanília és mandula ízeivel és a Belle Époque kifinomultságával a ház a párizsi cukrászat etalonjává vált, különösen macaronjai miatt, amelyek világszerte ikonikussá váltak.
1862-ben Louis-Ernest Ladurée, aki molnárként dolgozott, a Rue Royale-on nyitott egy pékséget, amely hamarosan híres cukrászdává vált . Egy tűzvész után az üzlethelyiséget Jules Chéret, a híres festő és plakátművész alakította át, aki azOpéra Garnier festett mennyezetének ihlette dekorációt készített. Ez a Belle Époque dekoráció lett a ház vizuális védjegye. A 19. század végén az alapító feleségének köszönhetően, aki Párizs egyik legelső teázóját hozta létre, a Ladurée olyan társasági helyszínné vált, ahol a párizsi nők szabadon, kifinomult környezetben találkozhattak.
Az igazi süteményipari forradalom 1930-ban következett be, amikor Pierre Desfontaines, az alapító unokatestvére feltalálta a ma ismert makarónit: két ropogós mandulahéj, amelyeket olvadó ganache köt össze. Ez az újítás egy egyszerű kekszet az ínyenc luxus jelképévé változtatott. Ez a többféle ízben kapható dupla macaron hamarosan a Ladurée identitásává vált. A ház még ma is kínálja ezt a klasszikust számos emblematikus ízben (vanília, pisztácia, málna, sós vajkaramella) és szezonális ízben, a részletekre való aprólékos odafigyeléssel és utánozhatatlanul lágy textúrával.
A Ladurée saját esztétikát alakított ki pasztellszínű dobozokkal, virágos részletekkel, empire motívumokkal, aranyozással és szalagokkal. A ház teákat, csokoládékat, péksüteményeket és megosztásra szánt süteményeket is kínál. Zászlóshajójának kreációi közé tartozik a Plaisir Sucré, a Saint-Honoré à la rose és az olyan nagy francia személyiségek által ihletett entremet, mint Marie-Antoinette.
A Rue Royale-tól a Champs-Élysées-ig, Tokióban, New Yorkban, Dubaiban és Londonban a Ladurée az egész világon elterjedt, és afrancia macaron nagykövetévé vált. De e nemzetközivé válás ellenére a ház lelke mélyen párizsi maradt. A Champs-Élysées sugárút 75. szám alatt található történelmi szalon a díszlécekkel, bársonypadokkal és csendes atmoszférával továbbra is kihagyhatatlan az édességre és romantikára vágyó ínyencek számára.
Párizs legrégebbi teázói és pékségei
Egy egyszerre eredeti, történelmi és finom séta kedvéért induljunk el Párizs legrégebbi teázóinak és pékségeinek felfedezésére. [Olvass tovább]
Hely
Ladurée - Madeleine
16, Rue Royale
75008 Paris 8
Hivatalos oldal
laduree.com
Párizs legrégebbi teázói és pékségei
