Bidoche: toko daging yang menyembunyikan restoran daging di Paris

Oleh Caroline de Sortiraparis · Foto oleh Caroline de Sortiraparis · Diperbarui 5 Desember 2017 pukul 11:27
Teman-teman vegetarian, pescetarian, atau vegan, mohon tidak datang ke sini! Sesuai dengan namanya, Bidoche mengutamakan daging berkualitas dari daerah Prancis yang dipilih dengan cermat dan menawarkan konsep orisinal: restoran yang tersembunyi di balik toko daging!

Ada beberapa restoran yang benar-benar layak untuk dikunjungi. Bidoche adalah salah satunya. Terletak di jalan trendi Jean-Pierre Timbaud, di arondisemen ke-11, tempat ini mungkin akan mengejutkan Anda pada pandangan pertama. Dan memang begitu, ketika kita tiba di depan No. 7, kita akan menemukan sebuah toko daging dengan, di satu sisi, sudut charcuterie dan di sisi lain, etalase yang menampilkan beberapa potongan daging yang indah (sapi, domba, babi, atau ayam). Di belakang konter, kita akan bertemu dengan Alexandre de Toulmon yang sangat ramah dan menarik.

Setelah beberapa tahun berkecimpung di bidang keuangan, putra seorang petani ini akhirnya memutuskan untuk mengubah haluan dan terjun ke dunia daging. Pada bulan September 2017, ia akhirnya membuka usahanya dengan konsep yang kuat: menawarkan toko daging berkualitas di pinggir jalan dan, tepat di belakangnya, sedikit tersembunyi, restorannya!

Kami pun menuju lorong kecil ini untuk menjelajahi bagian restoran yang menawarkan tidak kurang dari 30 tempat duduk.

Bidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à Paris

Dengan dinding biru dan tirai merah, tempat ini terasa seperti dalam film David Lynch. Namun, kami benar-benar sedang berada di Bidoche, tempat kuliner baru di distrik ke-11 yang harus segera Anda kunjungi.

Selain menawarkan konsep yang kuat dan tempat yang hangat dan ramah, Alexandre juga menawarkan masakan yang lezat. Tidak mengherankan jika bintang dari hidangan di sini adalah daging. Menu dibagi menjadi beberapa bagian. Pertama-tama, ada hidangan charcuterie yang lezat dan porsinya besar untuk dibagi oleh 2 hingga 4 orang, yang dipilih oleh tukang daging. Malam itu, Alexandre menyajikanandouillette de Guémené, irisan tipis ham, rillettes angsa, dan sosis bawang putih, semuanya dengan harga yang sangat terjangkau: €9 per piring!

Bidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à Paris

Untuk hidangan, ada beberapa pilihan: hidangan hari ini, steak vegetarian, atau hidangan Bidoche yang terkenal; pilihan potongan daging sapi seberat 300 gram untuk dipanggang seharga €24.

Namun, sebagian besar pelanggan datang ke Bidoche untuk mencoba menu yang dijual berdasarkan berat. Ide ini? Alexandre akan menjemput Anda dan membawa Anda ke bagian toko daging agar Anda dapat memilih potongan daging yang diinginkan. Dijual berdasarkan berat, potongan daging tersebut kemudian dibawa ke dapur, dipanggang, dan disajikan di meja Anda dengan lauk yang tidak terbatas (sayuran beku, kentang goreng dengan lemak sapi, dan pure sayuran musiman) dengan beberapa pilihan saus (Chimichurri buatan sendiri, Paloise, atau Bleue).

Bidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à Paris

Untuk daging, percayakan pada pengalamanAlexandre yang akan dengan sempurna memandu Anda dan mengarahkan Anda ke potongan daging yang tepat. Di sela-sela penjelasannya, ia menceritakan kepada kami bahwa ia memilih daging dengan menghormati hewan dan kualitasnya, dengan menggunakan peternakan terbaik di Prancis. Misalnya, ada daging domba Pré Salé dari Mont Saint-Michel, Bazadaise, dan Limousine yang terkenal. 

Bidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à Paris

Saya sendiri tergoda oleh potongan daging babi Périgord yang lezat, sementara teman saya memilih potongan daging domba dan fillet tournedos.

Bidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à Paris

Dengan cepat, selera makan kami pun terangsang! Dipanggang dengan sempurna dan dibumbui dengan tepat, daging ini sudah cukup nikmat tanpa tambahan apa pun. Dengan kualitas seperti ini, tidak perlu tambahan apa pun!

Bidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à ParisBidoche : la boucherie qui cache un restaurant à Paris

Dan cukup dengan melihat sekeliling untuk menyadari bahwa konsep ini disukai. Ruangan ini penuh. Di Chez Bidoche, pelanggan datang dan kembali untuk mencari daging berkualitas dan tempat yang ramah yang tidak butuh waktu lama untuk memikat selera para pencinta daging yang membutuhkan tempat yang otentik dan orisinal.

Informasi praktis:
Bidoche
Restoran buka dari Selasa hingga Sabtu pukul 19.30 hingga 22.30
Toko daging buka setiap hari dari Selasa hingga Jumat pukul 9.30 hingga 13.30 dan pukul 16.30 hingga 22.30
Sabtu pukul 9.30 hingga 22.30 dan Minggu pukul 9.30 hingga 13.30
7 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

Disarankan untuk melakukan reservasi di 09 81 12 59 81

Informasi berguna

Tanggal dan jadwal
Hari-hari berikutnya
Selasa : dari 10:00 memiliki 21:00
Rabu : dari 10:00 memiliki 21:00
KAMIS : dari 12:00 memiliki 14:00 - dari 19:30 memiliki 21:00
Jumat : dari 10:00 memiliki 22:00
SABTU : dari 10:00 memiliki 22:00
Minggu : dari 10:00 memiliki 13:00

× Perkiraan waktu buka: untuk mengonfirmasi waktu buka, silakan hubungi restoran.

    Tempat

    7 Rue Jean-Pierre Timbaud
    75011 Paris 11

    Perencana rute

    Usia yang disarankan
    Untuk semua

    Informasi lebih lanjut
    Restoran buka dari Selasa hingga Sabtu pukul 19.30 hingga 22.30.
    Toko daging buka setiap hari dari Selasa hingga Jumat pukul 09.30 hingga 13.30 dan pukul 16.30 hingga 22.30.
    Sabtu pukul 09.30 hingga 22.30 dan Minggu pukul 09.30 hingga 13.30.

    Komentar
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda