Bloom, restoran sushi vegan favorit Christian Ventura di Paris

Bloom adalah nama restoran vegan baru dengan cita rasa Jepang yang baru saja dibuka di arondisemen ke-17 Paris. Sushi vegan, yang sudah menjadi tren di sisi lain Atlantik, akan hadir di Paris dan kami menyukainya!

Para vegan dan vegetarian waspadalah, sebuah restoran baru telah dibuka di Paris di sisi Courcelles. Dinamakan Bloom, restoran baru ini adalah versi vegetarian dari masakan Jepang.

Chef yang bertanggung jawab adalah koki asal Meksiko, Christian Ventura, yang datang jauh-jauh dari Montreal, di mana ia telah memiliki beberapa restoran vegan yang terkenal. Setelah melakukan perjalanan yang menyegarkan ke India, ia menjadi seorang vegetarian dan memutuskan untuk membuka konter yang menggabungkan masakan vegan dan Jepang di Montreal. Restorannya sukses besar, dan dia membuka sejumlah gerai lain yang juga sukses.

Di Paris, didorong oleh keinginan untuk merevolusi pasar sushi tradisional, ia memutuskan untuk mengekspor idenya dan membuka restoran yang 100% berbahan dasar nab ati yang menawarkan sushi botani. Sebuah konsep yang, menurutnya, memungkinkan orang untuk terus menikmati sushi dengan cara yang bertanggung jawab tanpa mengosongkan lautan.

Untuk hidangannya, ia mengandalkan produk yang dipilih dari petani kecil, terutama untuk koktail dan gudang anggur alami. Ada juga berbagai macam sake dalam program ini.

Dipimpin oleh Dominic Bujold, pendiri Sushi Shop dan restoran vegan LOV di Kanada, trio Marian Tharin, Nicolas Mercier, dan Matthieu Okabe-lah yang memiliki ide untuk membuka Bloom di Paris setelah jatuh cinta dengan minuman ini di Montreal. Jika terbukti sukses, tidak menutup kemungkinan Bloom akan berkembang biak di tahun-tahun mendatang.

Dari segi dekorasi, Bloom mengambil garis-garis bersih dari restoran Jepang dengan tetap mempertahankan semangat bistro Paris. Dekorasinya dibuat oleh StudioLouisMorgan, yang telah mendesain klub Sauvages dan meja Kalamata.

Menu di restoran Bloom :

Pada menu à la carte, Anda akan menyukai Soba Salad (digambarkan di sini dalam versi kecil), yang mengungkapkan beberapa rasa yang luar biasa. Mie soba, mesclun, bayam, kol merah, mangga, wortel, paprika, edadames, ketumbar, kacang mete, dan saus kacang adalah penemuan yang luar biasa.

Selanjutnya, koki menyajikan pilihan hidangan di atas piring Omakase yang indah. Ada berbagai macam makis dan roti gulung, mulai dari Kimbap dengan kimchi dan daikon, hingga Mr. Crunch yang renyah dengan shitake dan jamur tiram dalam saus truffle tartar, atau Paradise dengan daun kedelai, tomat yang dijemur, paprika dan shitake.

Hidangan ini merupakan favorit para editor karena rasanya yang lezat, yang meledak di mulut dalam setiap gigitannya. Namun, kami belum tentu penggemar sayuran. Namun, Anda dapat pergi ke sana dengan mata tertutup, karena kami membuat beberapa penemuan rasa yang luar biasa dengan setiap maki. Di Bloom, kami jauh dari maki mentimun yang hambar, semua roti gulung dibuat dengan bahan makanan segar dan diasinkan, dengan saus sayuran yang lezat. Rasanya lezat, orisinal dan juga sangat cantik, yang kami sukai.

Kami mengakhiri hidangan dengan es mochi yang sepenuhnya vegan, dengan rasa cokelat, teh hijau matcha, karamel, atau markisa.

Singkatnya, jika Anda mencari penemuan rasa yang luar biasa, sambil menyantap makanan yang sehat dan menyehatkan, tanpa mengorbankan kenikmatan dan kesenangan, ini bisa menjadi alamat baru Anda.

Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.