Mala Boom, restoran pertama yang menyajikan málà xiāngguō, hidangan khas Tionghoa berbumbu tinggi

Arondisemen ke-11 adalah rumah bagi Mala Boom, restoran málà xiāngguō pertama di Paris, dan ini merupakan kabar baik bagi para pecinta cita rasa baru yang gemar menantang lidah mereka dengan cabai. Bagaimanapun, málà xiāngguō adalah hidangan Cina yang berasal dari wilayah Sichuan, yang terkenal dengan hidangan pedasnya, tidak terkecuali hidangan spesial ini.

Hidangan untuk berbagi yang sangat lezat, málà xiāngguō terdiri dari daging dan sayuran yang ditumis dengan hati-hati dalam wajan dengan saus málà dengan cabai dan lada Sichuan . Setelah melewati api, yang menawarkan pemandangan indah dari ruang makan, seluruh hidangan dibawa ke meja dalam piring besar yang dapat diambil oleh para tamu dengan sumpit mereka.

Di Mala Boom, 4 resep yang sudah ada ditawarkan dalam versi tunggal saat makan siang saja; namun para petualang sejati dapat membuat málà xiāngguō mereka sendiri dari 18 bahan a la carte. Untuk 2 orang, Patrick El Khoury, pemilik tempat ini, menyarankan 8 hingga 10 bahan, untuk 3 orang, 12 hingga 15 bahan, dan untuk para pencinta kuliner, 16 bahan yang dapat dipilih.

Mengenai bumbu, karena bumbu adalah urat nadi perang di sini, restoran ini menawarkan 6 tingkat kepedasan mulai dari 0 (tidak ada bumbu dalam hidangan) hingga 5. Mereka yang menghabiskan hidangannya di level 5 akan melihat wajah mereka terpampang di dinding juara di bagian belakang restoran, yang menunjukkan tingkat kesulitan dan keberanian yang dibutuhkan!

Dengan sedikit bangga dengan dua málà xiāngguō kami, kami akan berbagi kreasi kami dengan Anda! Yang pertama terdiri dari bistik rok daging sapi, tahu goreng, brokoli, jamur shiitake, jamur enoki, tauge, kue beras dan mie ubi jalar, dengan tingkat kepedasan 0; sedangkan yang kedua terdiri dari cumi-cumi, daging babi, kulit kedelai, akar teratai, jamur shimeji, jamur hitam, kubis dan bihun, dengan cabai level 1; keduanya ditaburi ketumbar, kacang tanah dan wijen panggang.

Kedua versi kami sangat lezat, setiap bahannya menonjol dalam hidangan, dan level 0 kaya akan rasa - tidak ada cabai berarti tidak ada rempah-rempah! Perlu dicatat, bahwa untuk lidah orang Paris yang tidak begitu kuat, level 1 sudah sangat pedas di mulut, namun setiap orang memiliki toleransi masing-masing. Semangkuk nasi di sebelah piring ada untuk membantu memadamkan api.

• Baca juga
• Restoran Cina terbaik di Paris
• DimDimSum Paris, restoran dim sum dan baos khas Tiongkok yang luar biasa - karaoke
• Bolo Bolo Paris, restoran Cina yang akan membawa Anda ke Hong Kong

Hal yang sama berlaku untuk salad kentang parut yang lezat dengan kecap asin (Rp7,80) sebagai makanan pembuka, dan gin dan tonik yang sangat enak dengan saus Szechuan (Rp10), dicampur dengan buah beri Sichuan merah - yang kami sarankan untuk Anda gigit jika Anda ingin merasakan sensasi anestesi yang benar-benar tidak biasa yang ditimbulkan oleh buah beri kecil ini di lidah.

Alamat yang ramah dengan gebrakan yang nyata!