Jumat malam, makanan khas Yahudi untuk hari Sabat setiap hari dalam seminggu

Tidak perlu menunggu hingga Jumat malam untuk berpesta. Di Vendredi Soir, Shabbat dirayakan setiap hari dalam seminggu, dengan hidangan khas Yahudi yang secara tradisional dibagikan di meja keluarga.

Setiap minggu, Shabbat dirayakan oleh keluarga-keluarga beragama Yahudi. Ini adalah kesempatan untuk berkumpul setiap Jumat malam bersama orang tua, saudara laki-laki dan perempuan, bibi dan sepupu, sambil menikmati hidangan yang disiapkan dengan penuh cinta. Ada banyak jenis masakan Yahudi, sebanyak jumlah keluarga Yahudi, baik Sephardic maupunAshkenazi, dari Maroko maupun Polandia.

Untuk merasakan tradisi yang kaya ini, jika Anda bukan orang Yahudi atau tidak memiliki keluarga yang taat beragama, tidak ada rahasia: Anda harus pergi ke restoran untuk menikmati hidangan yang diwariskan dari generasi ke generasi ini. Hanya sedikitrestoran Israel di Paris yang menonjolkan resep Shabbat yang asli; tetapi itu sebelum Vendredi Soir dibuka.

Di seberang stasiun Gare de l'Est, restoran Vendredi Soir menawarkan masakan Yahudi "buatan sendiri dan seperti di rumah", yang lezat dan otentik. Restoran ini dikelola olehKeren Afriat dan Jérémie Bankhaiter, yang juga mendirikan restoran Levantine dan toko roti MaMi Deli. Lantai mozaik, bar kayu solid yang diukir, sentuhan Art Deco di sana-sini termasuk cermin besar yang dihiasi dedaunan, tangga spiral, dan dinding bata alami; Vendredi Soir benar-benar sangat ramah.

Di menu, ada hidangan Yahudi Maroko, Tunisia, dan Ashkenaziyang ikonik untuk Shabbat, tapi juga berbagai hidangan yang melambangkan kumpul-kumpul keluarga di akhir pekan, seperti kémias, piring kecil untuk dibagi: artichoke dengan lemon manisan (€5), hati ayam cincang (€9), wortel dengan jeruk, bakso dengan saus tomat dan jintan, adas dengan lemon, brick dengan telur dan tuna, hummus, atau pastilla raksasa dengan ayam, buah-buahan kering, dan rempah-rempah (12€), resep Maroko asli yang manis dan gurih.

Roti hallots buatan sendiri (€7 untuk dua potong) yang diimpor langsung dari MaMi Deli sudah menjadi menu yang wajib dicoba. Dikirim setiap pagi ke restoran, roti ini sangat lembut dan bisa dicelupkan ke dalam tahini, minyak zaitun, dan harissa.

Couscous, tentu saja, juga memiliki tempat penting dalam menu Vendredi Soir, baik versivegetarian maupun daging - ayam, merguez, sapi -, versiMaroko dengan buah-buahan kering atauTunisia dengan bakso yang terkenal (€23). Semua disajikan dengan semolina yang direndam dalam kaldu vegetarian yang terbuat dari wortel, bawang, labu, zucchini, lobak, dan kubis.

Sesuai tradisi Yahudi-Maroko, dafina (€28) akan memuaskan mereka yang datang ke sini pada akhir pekan, karena hidangan ini hanya disajikan mulai Jumat malam. Direbus selama 24 jam, hidangan ini terdiri dari nasi, gandum, buncis, daging sapi, kentang, dan telur. Sementara itu, warga Tunisia akan senang menemukan pkaila dalam menu, yaitu semur bayam goreng yang dimasak dalam waktu lama, dengan bumbu segar, kacang putih, dan daging sapi.

Atau apakah Anda lebih suka schnitzel, irisan tipis ayam Ashkenazi yang dilapisi tepung roti (€16) disertai dengan "pasta dengan saus" Tunisia? Kami sudah bilang bahwa menunya berbeda dari restoran Yahudi biasa di Paris!

Yang pasti, kita akan menemani hidangan ini dengan segelas anggur (halal, seperti semua menu di sini),latte buatan sendiri(€8) dengan susu almond, madu kurma dan bunga jeruk (yang bikin ketagihan), dan tentu sajateh Maroko(€7 untuk dua orang) dengan mint segar dan kacang pinus!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.