Kami telah melihat beberapa ide lucu, tapi kami harus mengakui bahwa ini adalah salah satu yang paling menarik. Musim gugur ini, koki Ohad Amzallag membuka Guefen, restoran Paris pertamanya di distrik Marais, dan masakannya "hanya dibumbui dengan garam". Cukup untuk membuat kita mengangkat alis karena takjub dan penasaran.
Setelah mengunjungi Shouk, sepelemparan batu dari Canal Saint-Martin, sebuah restoran Israel yang menyajikan hummus, di antara hidangan lainnya - kami bahkan pulang dengan membawa resep pribadi dari sang koki, begitu hebatnya keahlian mereka hingga kami terkagum-kagum - koki asal Israel, Ohad Amzallag, kini membuka restoran Guefen.
Tujuan dari restoran baru ini sangat sederhana dan menarik: untuk mengejutkan dunia gastronomi Paris dengan jenis masakan baru yang terinspirasi dari Levantine dan teknik inovatif. Di dalam dinding restoran, hidangan laut menjadi pusat perhatian, disempurnakan dengan sayuran dan kacang-kacangan yang difermentasi, dimasak dengan metode Timur Tengah dan Timur Jauh dan hanya dibumbui dengan garam. Janji yang mengejutkan ketika Anda mempertimbangkan masakan Levantine dan pentingnya rempah-rempah!
Putusan kami
Saat Anda memasuki Guefen, Anda akan terkejut menemukan meja besar di tengah ruangan. Di sini, penekanannya adalah pada keramahan dan berbagi, bukan pada makan sendirian. Itulah paradoks dari restoran ini, di mana para pelanggan merasa seperti di rumah sendiri, meskipun mereka datang untuk mencicipi menu yang nyaris seperti menu gourmet.
Tapi pertama-tama, kami harus memperingatkan pembaca Yahudi kami, koki Israel tidak berarti restoran ini halal. Perlu diketahui bahwa hidangan di menu Sea & Gardens hampir semuanya berbahan dasar makanan laut. Namun jika Anda memberi tahu restoran setidaknya 48 jam sebelumnya, koki restoran dapat menyesuaikan menu dengan menghilangkan semua hidangan laut dan menggantinya dengan ikan - terutama ikan laut. Karena ya, semua produk yang dimasak di sini masih segar.
Setelah itu, bersiaplah untuk perjalanan cita rasa yang unik. Menu Guefen penuh dengan kejutan, dan jika Anda tidak terbiasa dengan gaya masakan seperti ini, Anda akan terkejut, bahkan mungkin bingung. Ini karena sang koki memadukan rasa dan bahan-bahan yang tidak pernah Anda bayangkan sebelumnya. Yoghurt bayam, brioche perdu yang ditaburi tuna mentah, kue keju garum... Pilihan kami jatuh pada brioche, yang membuat kami terpesona. Jika beberapa nama ini membuat Anda penasaran, lihatlah foto-foto hidangan kami - kami yakin Anda akan yakin!
Restoran baru yang diharapkan di Paris untuk awal tahun ajaran 2023
Dengan beberapa restoran terbaik di dunia, alamat terbaik, dan koki ternama, September pasti akan menjadi waktu yang sangat lezat di restoran-restoran baru Paris! [Baca selengkapnya]
Tempat
Guefen
9 Rue du Vertbois
75003 Paris 3
Restoran baru yang diharapkan di Paris untuk awal tahun ajaran 2023
