Distrik Saint-Germain-des-Prés selalu menyambut restoran-restoran baru, dan Brasserie des Arts adalah salah satunya. Brasserie Paris sejati yang berniat menjadi institusi di distrik ini, Brasserie des Arts buka dari pagi hingga malam , dengan atau tanpa reservasi. Dan jika istilah "Brasserie Paris Tepi Kiri " memunculkan gambaran layanan yang tidak menyenangkan dan terburu-buru, yakinlah: ini tidak terjadi di sini, justru sebaliknya.
Dengan terasnya di jantung Saint-Germain-des-Prés, Brasserie des Arts dikelola oleh Jérémy Quélin dan koki muda Valentine Davase, salah satu tokoh terkemuka di kancah kuliner Paris yang baru. Valentine Davase adalah salah satu tokoh terkemuka di kancah kuliner Paris yang baru, dan hidangannya berfokus pada hidangan tradisional Prancis yang didasarkan pada masakan pasar lokal tanpa embel-embel.
Dekorasinya yang terinspirasi Art Nouveau, karyaarsitek Jessica Mille, penuh dengan detail yang membuat perbedaan, mulai dari mural beludru yang luar biasa hingga kursi beludru kuning berbentuk hati. Ada juga piring-piring yang dirancang oleh sang seniman, dan lengkungan di dalam restoran, yang merujuk pada gereja tua yang berdiri di sana hingga tahun 1650.
Tokoh penting lainnya di restoran ini adalah sang koki. Setelah bekerja di L'Espadon, restoran berbintang Michelin di Ritz, dan menciptakan truk makanan Le Réfectoire yang terkenal, Valentine Davase kini mencoba sesuatu yang sama sekali berbeda, memadukan hidangan klasik Prancis yang luar biasa dengan sentuhan kontemporernya yang kreatif.
A la carte atau mingguan, dengan pilihan makan siang (€29 starter/main course atau main course/dessert; €36 starter/main course/café gourmand) atau pada menu, hidangannya klasik namun dieksekusi dengan sempurna, dengan sentuhan musiman dan kembali ke pasar. Musim panas akan menghadirkan gorengan bunga cukini, chicken chasseur musim dingin, dan saat ini, hidangan berbahan dasar jamur yang menenangkan seperti jamur isi (€12) dengan daging babi dan keju Comté au gratin.
Namun musim gugur juga merupakan musim untuk foie gras akhir tahun, yang dibuat sendiri di sini (€22) dan ditemani oleh chutney pir; daging-daging lezat seperti fillet daging sapi Charolais yang empuk (€35) dengan saus tiga lada dan semangkuk pommes paille; jangan lupakan cordon bleu buatan sendiri (€21), yang dapat membawa kita dari utara ke selatan ibu kota untuk kembali dan melahapnya, dengan jantungnya yang terdiri dari kanton encer dan bayam. Crème brûlée buatan sendiri (€9) membawa kita kembali ke kenangan masa kecil yang paling indah.
Di Brasserie des Arts, Anda juga dapat menikmati kopi di pagi hari, makan di sore hari, minuman beralkohol di bar bersama teman dan segelas anggur alami, atau melanjutkan malam di ruang bawah tanah, di mana Anda akan menemukan bar speakeasy dengan tampilan tahun 70-an yang memukau, cermin dari dinding ke langit-langit, dan karpet psikedelik ... sebelum melanjutkan petualangan Paris lainnya!
Tes ini dilakukan dalam rangka undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dari kami, mohon untuk memberitahukannya di komentar.
Tempat
La Brasserie des Arts
28 Rue Saint-André des Arts
75006 Paris 6
Situs resmi
www.brasserie-des-arts.com
