Ayadi Gourmet, gerai makanan kaki lima Fatteh Suriah di Paris

Kami akan membawa Anda ke arondisemen ke-5, di jantung Latin Quarter dan sangat dekat dengan Notre-Dame de Paris, untuk menemukan Ayadi Gourmet. Ini adalah restoran, atau lebih tepatnya versi yang lebih sehat dari gerai makanan jalanan, di mana Anda dapat menemukan Fatteh, hidangan khas Suriah. Ini adalah restoran pertama, tidak hanya di Paris tetapi di seluruh dunia, yang menawarkan makanan khas ini, yang meskipun tidak diketahui oleh kebanyakan orang, mendapatkan ulasan yang sangat bagus di Google.

Jadi, apa itu fatteh, Anda mungkin bertanya? Fatteh adalah hidangan tradisional dari Damaskus, sangat populer di Suriah, versi vegetariannya sering disajikan untuk sarapan, makan siang atau di akhir bulan Ramadan. Versi Suriah yang paling umum dibuat dengan buncis yang dimasak, tanpa bubur buncis seperti pada hummus. Hidangan ini terdiri dari roti kering, buncis, yoghurt dan beberapa topping. Mudah disiapkan, hidangan ini menunjukkan semua kekayaannya saat bahan-bahannya disatukan: perpaduan tekstur renyah dan lumer di mulut, harus segera dimakan untuk menjaga kerenyahan roti. Ini adalah pilihan vegetarian lezat yang tidak biasa!

Sebagai catatan, Ghena Al Barazi, pendiri Ayadi Gourmet, bepergian ke Paris untuk menghadiri sebuah acara bersama putrinya pada tahun 2014. Ketika dia harus pergi ke acara tersebut dan hanya memiliki waktu 30 menit untuk makan, dia menyesal karena tidak dapat menemukan alternatif cepat saji yang bukan junk food. Dia muncul dengan ide untuk menawarkan alternatif yang lebih 'gourmet' dan lebih sehat untuk makan siang atau makan malam saat bepergian.

Dengan kecintaannya pada memasak dan fakta bahwa teman dan keluarganya sudah menyukai makanannya, wajar jika ia beralih ke spesialisasi ini, yang memiliki keuntungan karena dapat dipersiapkan sebelumnya dan dirakit pada menit terakhir sesuai permintaan.

Hidangan segar buatan sendiri

Di Ayadi Gourmet, Anda akan menemukan Fatteh dalam berbagai bentuk yang sesuai dengan selera dan keyakinan Anda. Fatteh adalah hidangan hangat dan nyaman yang terbuat dari keripik pita panggang atau goreng, diberi saus yoghurt yang dicampur dengan krim wijen (tahini), dan diberi taburan kacang almond dan kacang pinus goreng.

Tersedia dalam beberapa versi, dapat dinikmati dengandaging domba yang direbus dengan cuka dan bawang (Fatteh Ruba), terong yang diisi dengan daging cincang dalam saus tomat (Fatteh Magdousse), ayam oriental pedas dengan nasi (Fatteh Jaj), pilihan vegetarian yang terkenal dengan buncis, delima, peterseli, dan buah kering (Fatteh Hommos "Tissiyeh"). Ada juga versi shawarma yang didekonstruksi dengan daging sapi yang dibumbui (Fatteh Shawarma).

Menu ini juga mencakup makanan pembuka vegan seperti Hara' Isbao dengan lentil, pasta buatan sendiri dan ketumbar, Lib el Koussa dengan jantung cukini, atau Foul Ma'la dengan buncis dan ketumbar, serta camilan buncis lemon yang lezat, Balilah. Ragam cita rasa Levantine yang kaya dan beragam, memadukan tradisi dan kemurahan hati. Untuk hidangan penutup, cobalah Mamouniyeh, puding berbahan dasar semolina yang mengejutkan dengan keju tradisional Suriah di dalamnya. Ditaburi kacang almond dan kayu manis yang renyah.

• Baca juga
• Tips menarik minggu ini di Paris dan Ile-de-France, dari tanggal 1 hingga 7 Desember 2025

Semua minumannya juga buatan sendiri. Kami sendiri memilih limun mint segar dan jus dinding.

Semua hidangan dibuat dengan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, mulai dari lemon dan hati terong yang diperas dengan tangan hingga ayam kampung yang diolah dengan cermat dan bumbu-bumbu halus. Tersedia dua ukuran, dengan harga mulai dari €13 hingga €20. Harga versi yang lebih besar mungkin terlihat sedikit mahal, tetapi bahan baku berkualitas memang harus dibayar mahal saat Anda beralih dari ayam industri atau ayam yang diproduksi secara massal. Kami mencoba versi kecilnya, yang sudah lebih dari cukup, dan sangat lezat.

Restoran, atau lebih tepatnya konternya, didekorasi secara eksklusif dengan kerajinan tangan khas Suriah. Terdapat beberapa kursi di dalam dan teras kecil untuk bersantai saat cuaca cerah. Anda tentu saja dapat membawa pulang makanan Anda atau memesan dari platform pesan antar seperti Déliveroo atau Uber Eats.

Menu - A la carte

Aksi solidaritas

Di Ayadi Gourmet, memasak lebih dari sekadar memanjakan diri: memasak juga tentang solidaritas. Ghena Al Barazi, yang selalu bekerja dengan asosiasi yang membantu orang-orang yang kurang beruntung, ingin menciptakan konsep yang tidak meminta orang untuk memberikan sumbangan, tetapi lebih kepada mengambil bagian dalam sistem gotong royong yang melingkar.

Ambisinya adalah membuat sekitar sepuluh konter Ayadi Gourmet untuk melayani orang-orang yang terburu-buru, mencari makanan yang lebih baik, sehingga ia dapat membuka alamat kesebelas yang menawarkan makanan yang sama dengan harga yang sangat murah (antara 50 sen hingga 1,50 dolar) untuk orang-orang yang berada dalam keadaan sulit atau tunawisma.

Proyek ini merupakan bagian dari upaya untuk memerangi pengucilan dengan menempatkan orang-orang sebagai pusatnya. Setiap hidangan menjadi momen berbagi, sebuah cara untuk menciptakan kembali hubungan sosial di sekitar meja. Untuk saat ini, restoran mendistribusikan tiket kepada para pelanggannya satu minggu dalam sebulan, sehingga mereka dapat menawarkan makanan kepada orang yang rentan sebulan sekali. Tiket-tiket ini, yang juga dibagikan kepada para tunawisma di lingkungan sekitar, memungkinkan kami untuk menawarkan makanan berkualitas satu kali saja. Biayanya, yang berkisar antara 50 sen hingga €1,50, dimaksudkan untuk membuat mereka berpikir bahwa mereka harus menyimpan uang untuk makan dengan baik dan tidak minum alkohol.

Singkatnya, inilah restoran yang memungkinkan Anda menemukan hidangan istimewa yang berbeda dari biasanya dan secara diam-diam bekerja untuk ekonomi berbasis solidaritas, dan kami sangat menghargainya.

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.