Cicipi iga sapi di restoran GASTON di arondisemen ke-17 Paris

Di jantung distrik Batignolles, Gaston telah menemukan tempatnya dengan memadukan tradisi dan keaslian. Tidak ada konsep trendi atau tipu muslihat yang mencolok di sini, hanya sebuah bistro yang hangat di mana orang-orang datang untuk menikmati dan berbagi. Ruang makannya yang luas dan nyaman sangat ideal untuk meja besar atau makan malam yang intim. Di belakangnya ada tim yang menjaga semangat bistro Paris sambil menawarkan masakan yang menuntut dan tulus.

Restoran ini sudah memiliki pelanggan setia: penduduk lokal, turis yang lewat, dan pecinta makanan enak yang melakukan perjalanan ke seluruh Paris untuk menikmati daging yang luar biasa. Bagaimanapun, Gaston adalah tentang hasrat untuk raja produk: daging sapi.

Tulang rusuk utama, bintang rumah

Meskipun menunya menawarkan pilihan hidangan khas Prancis yang lezat - siput dalam tempura, terrine hati unggas, bebek parmentier, dan pir clafoutis - namun iga sapi yang paling menarik perhatian. Sebagai lambang restoran yang sesungguhnya, menu ini tersedia dalam dua jenis:

Iga sapi Simmental (1,1 kg - €90), daging yang terkenal dengan kelembutan dan cita rasanya yang lembut.

Iga sapi matang (1 kg - €130), dari pilihan eksklusif "Gaston x Metzger Frères", tukang daging pilihan para koki top Paris.

Proses pematangan yang dilakukan di ruang bawah tanah restoran ini meningkatkan rasa dan tekstur daging. Disajikan dalam keadaan terpotong-potong, iga tiba di meja dengan setangkai thyme yang dibakar tepat di tulang, mengeluarkan aroma yang lembut dan menggoda.

Tanda tangan Chef Maxime Aliano

Di belakang kompor, chef Maxime Aliano menguasai seni memasak. Sebagai mantan sous-chef untuk chef berbintang Michelin, Hélène Darroze, ia menggunakan keahliannya di sini untuk menyajikan 100% masakan rumahan. Setiap potongan daging dipanggang dengan presisi, menghasilkan kulit yang sedikit karamel dan bagian dalam yang empuk, berair, dan beraroma.

Perhatian pada proses memasak dan pematangan ini telah memberikan reputasi iga sapi Gaston sebagai salah satu yang terbaik di Paris. Ulasan pelanggan berbicara sendiri: dagingnya 'luar biasa', 'lezat', dan 'dimasak dengan sempurna', cukup untuk membenarkan perjalanan ke arondisemen ke-17.

Keramahan dan kemurahan hati dalam agenda

Namun di luar dagingnya, Gaston juga memikat dengan suasananya. Pelayanan yang hangat dan penuh perhatian membuat setiap hidangan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Koki sendiri datang ke ruang makan untuk mengobrol dengan para tamu, berbagi anekdot dan menceritakan kisah bistro-nya.

Daftar anggurnya menawarkan pilihan anggur eklektik yang sesuai dengan dagingnya: grands crus untuk penikmat anggur yang cerdas, cuvées naturelles, atau petits domaines bagi mereka yang penasaran. Pasangan yang sempurna untuk iga sapi, paling enak dinikmati bersama teman-teman di sekitar meja besar.

Saran: pastikan Anda memesan tempat terlebih dahulu, karena restoran ini sering kali penuh. Bukti bahwa Anda tidak akan salah pilih, semua generasi datang ke sini, mulai dari keluarga, kelompok teman, hingga turis yang lewat.

Pesan secara online atau di 01 46 27 49 89