Tashkent: sebuah restoran yang membawa suasana berbeda di 15e, tempat berhenti yang hangat dan penuh tradisi di Uzbekistan

Membuka pintu restoran Tashkent, artinya meninggalkan kekakuan kota Paris di 15e arrondissement sejenak, hanya untuk melangkah ke dunia rasa dari Uzbekistan. Di sini, sang pengelola berasal dari Bukhara, kota kuno dan permata Jalur Sutra yang diangkatnya sebagai sumber rahasia kuliner dan kebajikan keramahan.

Di bawah langit-langit yang dihiasi dengan mewah, suasana hangat dan penuh warna menyambut pengunjung dengan dekorasi yang memadukan pakaian tradisional, keramik, dan karpet khas daerah, kita akan menemukan masakan asli dan melimpah yang tidak main-main!

Perjalanan menyenangkan untuk lidah, yang mengguncang kebiasaan Barat kita melalui hidangan yang sangat beraroma khas Asia Tengah. Sementara Plov, restoran Uzbekistan lainnya, lebih fokus pada satu hidangan khas dengan menu yang simpel, pilihan di sini jauh lebih beragam (meskipun Anda tetap bisa menikmati hidangan nasionalnya juga!).

Pengalaman dimulai dengan Mors (4€), minuman dingin yang populer di negara-negara Slavia, terbuat dari buah beri, lemon, dan mint (atau pilihan minuman lain yang berasal dari Georgia), serta roti buatan sendiri dengan wijen yang sangat terkenal di Uzbekistan (2€). Roti ini benar-benar menjadi favorit, baru keluar dari oven, teksturnya lembut seperti roti manis dan aroma biji panggangnya membangkitkan selera makan.

Untuk pembuka yang segar, Okroshka (9€), sup dingin berbasis ayran dengan irisan mentimun, lobak, dan daun dill, adalah pilihan wajib. Rasanya ringan dan segar, dengan sentuhan asam dari ayran yang sangat halus, membuatnya terasa lembut dan menyenangkan di lidah.

Untuk salad Siyavush seharga 10€, terbuat dari terung goreng yang lembut dan disajikan dengan saus manis yang lezat. Perlu diingat, porsinya sangat besar sehingga bisa jadi hidangan utama sendiri. Jadi, jangan terlalu rakus jika ingin mencoba beberapa menu lainnya!

• Baca juga
• Rencana menarik pekan 18–24 Mei 2026 di Paris dan Île-de-France

Kami terkejut dengan Gul-Hanun (17€), semacam lasagna khas Uzbekistan yang terbuat dari daging sapi berempah ringan dan kentang, berwarna merah muda yang mencolok! Meskipun secara visual berbeda dari lasagna Italia, hidangan ini sangat menghangatkan hati dan memiliki tekstur kenyal yang mengingatkan pada mantis—pangsit khas setempat—dengan sensasi elastis yang menggoda.

Jika Anda mencari pilihan yang lebih berbasis nabati, Lagman goreng (19,5€) menawarkan mie buatan sendiri yang digoreng dengan cita rasa lezat dan tekstur yang tidak terlalu berminyak. Meskipun menu ini sedikit mahal, banyak orang merasa cukup puas dengan samsa atau mantis dua potong seharga 8 euro yang bisa menjadi pilihan ekonomis dan mengenyangkan!

Untuk Vareniki seharga 14,9€ isi kentang, jika kulitnya tipis, isian pure kentang bisa terasa sedikit berat dan kurang bersemangat dibandingkan dengan hidangan khas lainnya yang lebih beraroma, semuanya dibuat sendiri di dapur di sebelahnya.

Kami mengakhiri pengalaman ini dengan rasa manis yang lembut dan tidak terlalu manis berkat Syrniki (9€), kue kecil dari keju segar yang disajikan panas dengan selai buah hitam, cukup ringan, dipadukan dengan teh yang harum dan beraroma bunga dengan madu dan jeruk.

Perlu diingat bahwa masakan Uzbekistan secara historis dirancang untuk mendukung para pelancong, sehingga rasanya kaya dan tidak terlalu ringan. Tergantung pada kapasitas perut Anda, disarankan untuk memulai dengan porsi kecil dan menambah lagi jika masih lapar, meskipun Anda ingin mencicipi semuanya! Ada juga menu degustasi seharga 33€ yang menawarkan pengalaman mencicipi berbagai hidangan sekaligus.

Walaupun ruangan tidak terlalu besar, tempat ini cukup nyaman untuk menikmati layanan yang baik. Anda bisa datang dengan mudah untuk makan siang atau makan malam (lebih baik reservasi terlebih dahulu jika berkunjung dalam rombongan), namun pastikan menyisakan waktu jika ingin mencicipi berbagai hidangan. Suasananya tenang dan menyenangkan, cocok untuk menikmati pengalaman kuliner khas Uzbekistan yang autentik!

Tes ini dilakukan sebagai bagian dari undangan profesional. Jika pengalaman Anda berbeda dengan kami, beri tahu kami.