Koki bintang 2 Kazuyuki Tanaka dari restoran Racine yang tinggal di Lutetia Paris - foto

Oleh My de Sortiraparis · Foto oleh My de Sortiraparis · Diperbarui 13 Maret 2025 pukul 16:12
Kazuyuki Tanaka dari Jepang, dari restoran Racine di Reims, menetap di ibu kota untuk pop-up gastronomi. Dari 13 Maret hingga 3 April 2025, Hôtel Lutetia (arondisemen ke-6 Paris) akan menyambut koki bintang dua ini untuk tinggal di Saint-Germain, restorannya yang ikonik di Tepi Kiri. Selama sebulan, chef ini akan menawarkan menu eksklusif yang terinspirasi dari dunianya, memadukan ketepatan Jepang dan produk lokal Prancis.

Apakah Anda bermimpi untuk mencicipi masakan Kazuyuki Tanaka, koki bintang 2 di restoran Jepang Racine? Jika Anda tidak punya waktu untuk pergi ke Reims, Reims akan datang kepada kami, dan tidak di sembarang tempat, karena di bawah atap kaca yang indah di Saint-Germain di Lutetia, Anda dapat menikmati masakannya yang luar biasa.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

Berasal dari Fukuoka, anak dari pemilik restoran, Kazuyuki Tanaka tiba di Prancis pada tahun 2006 setelah lima tahun bekerja di restoran-restoran terkenal di Jepang. Dia mengasah kemampuannya bersama beberapa nama besar dalam keahlian memasak Prancis: Gilles Tournadre di Rouen, Emmanuel Renaut di Megève, David Zuddas di Prenois, tempat dia bertemu dengan calon istrinya, Marine, serta Régis dan Jacques Marcon di Saint-Bonnet-le-Froid dan Benoît Vidal di Val d'Isère. Pada tahun 2015, ia membuka restorannya sendiri, Racine, di Reims, di mana ia menciptakan hidangan mewah dengan kombinasi sederhana. Michelin Guide memberinya dua bintang pada tahun 2020, sebagai pengakuan atas masakannya yang unik.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

Di Le Saint-Germain, sang chef meluncurkan menu à la carte yang terdiri dari tiga makanan pembuka, tiga hidangan utama dan menu penemuan 6 hidangan (mulai €145) yang disajikan secara eksklusif untuk makan malam, Senin hingga Jumat. Menu ini meliputi hidangan pembuka dengan harga mulai dari €34 hingga €38: salmon, wortel, mangga dan sabayon pala jahe, telur dan kacang-kacangan Champagne, labu veloute, quinoa dan foie gras.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

Hidangan utama berkisar antara 54 hingga 72 euro. Favorit kami adalah daging Arktik dengan seledri, lada Sichuan, miso, dan kaviar sturi. Dimasak dengan sempurna, rasanya kuat, dan Anda akan dimanjakan. Daging sapi Ozaki meleleh di mulut dan dibumbui dengan kembang kol dan endives.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

Koki juga menawarkan dua hidangan pembuka di Bar Joséphine: polenta, salmon tartar dan brokoli, serta taco, krim ikan teri dan kaviar.

Untuk hidangan penutup, giliran Pastry Chef berbakat Nicolas Guercio , yang memanjakan kita dengan kreasi jeruk segar dan buah-buahan eksotis dengan sedikit bumbu.

Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos Kazuyuki Tanaka du restaurant étoilé Racine en résidence au Lutetia Paris, les photos

Dengan suasananya yang tenang, Saint-Germain memiliki atap kaca monumental yang dirancang oleh Fabrice Hyber, sebuah tempat yang magis untuk hidangan mewah. Ini adalah pertama kalinya restoran ini membuka pintunya untuk pengunjung. Kazuyuki Tanaka akan hadir untuk peluncuran dan penutupan pop-up, meninggalkan sous-chef-nya Terumichi Ando untuk melayani selama acara berlangsung.

Baik itu menu penemuan atau hidangan à la carte, mungkin terlihat mahal. Meskipun begitu, untuk mencicipi hidangan koki bintang 2, ini adalah penawaran yang bagus untuk para pecinta kuliner dan pecinta makanan.

Informasi berguna

Tanggal dan jadwal
Dari 13 Maret 2025 Pada 3 April 2025

× Perkiraan waktu buka: untuk mengonfirmasi waktu buka, silakan hubungi restoran.

    Tempat

    45 Boulevard Raspail
    75006 Paris 6

    Perencana rute

    Aksesibilitas

    Usia yang disarankan
    Untuk semua

    Situs resmi
    www.hotellutetia.com

    Informasi lebih lanjut
    Menu a la carte atau menu penemuan (4 ½ hidangan + hidangan penutup - 145 euro tidak termasuk minuman) Senin hingga Jumat, hanya makan malam

    Komentar
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda
    Perbaiki pencarian Anda