Apakah Anda bermimpi untuk mencicipi masakan Kazuyuki Tanaka, koki bintang 2 di restoran Jepang Racine? Jika Anda tidak punya waktu untuk pergi ke Reims, Reims akan datang kepada kami, dan tidak di sembarang tempat, karena di bawah atap kaca yang indah di Saint-Germain di Lutetia, Anda dapat menikmati masakannya yang luar biasa.
Berasal dari Fukuoka, anak dari pemilik restoran, Kazuyuki Tanaka tiba di Prancis pada tahun 2006 setelah lima tahun bekerja di restoran-restoran terkenal di Jepang. Dia mengasah kemampuannya bersama beberapa nama besar dalam keahlian memasak Prancis: Gilles Tournadre di Rouen, Emmanuel Renaut di Megève, David Zuddas di Prenois, tempat dia bertemu dengan calon istrinya, Marine, serta Régis dan Jacques Marcon di Saint-Bonnet-le-Froid dan Benoît Vidal di Val d'Isère. Pada tahun 2015, ia membuka restorannya sendiri, Racine, di Reims, di mana ia menciptakan hidangan mewah dengan kombinasi sederhana. Michelin Guide memberinya dua bintang pada tahun 2020, sebagai pengakuan atas masakannya yang unik.
Di Le Saint-Germain, sang chef meluncurkan menu à la carte yang terdiri dari tiga makanan pembuka, tiga hidangan utama dan menu penemuan 6 hidangan (mulai €145) yang disajikan secara eksklusif untuk makan malam, Senin hingga Jumat. Menu ini meliputi hidangan pembuka dengan harga mulai dari €34 hingga €38: salmon, wortel, mangga dan sabayon pala jahe, telur dan kacang-kacangan Champagne, labu veloute, quinoa dan foie gras.
Hidangan utama berkisar antara 54 hingga 72 euro. Favorit kami adalah daging Arktik dengan seledri, lada Sichuan, miso, dan kaviar sturi. Dimasak dengan sempurna, rasanya kuat, dan Anda akan dimanjakan. Daging sapi Ozaki meleleh di mulut dan dibumbui dengan kembang kol dan endives.
Koki juga menawarkan dua hidangan pembuka di Bar Joséphine: polenta, salmon tartar dan brokoli, serta taco, krim ikan teri dan kaviar.
Untuk hidangan penutup, giliran Pastry Chef berbakat Nicolas Guercio , yang memanjakan kita dengan kreasi jeruk segar dan buah-buahan eksotis dengan sedikit bumbu.
Dengan suasananya yang tenang, Saint-Germain memiliki atap kaca monumental yang dirancang oleh Fabrice Hyber, sebuah tempat yang magis untuk hidangan mewah. Ini adalah pertama kalinya restoran ini membuka pintunya untuk pengunjung. Kazuyuki Tanaka akan hadir untuk peluncuran dan penutupan pop-up, meninggalkan sous-chef-nya Terumichi Ando untuk melayani selama acara berlangsung.
Baik itu menu penemuan atau hidangan à la carte, mungkin terlihat mahal. Meskipun begitu, untuk mencicipi hidangan koki bintang 2, ini adalah penawaran yang bagus untuk para pecinta kuliner dan pecinta makanan.
Tanggal dan jadwal
Dari 13 Maret 2025 Pada 3 April 2025
Tempat
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Usia yang disarankan
Untuk semua
Situs resmi
www.hotellutetia.com
Informasi lebih lanjut
Menu a la carte atau menu penemuan (4 ½ hidangan + hidangan penutup - 145 euro tidak termasuk minuman) Senin hingga Jumat, hanya makan malam



































