Parfaits glacé dari Patisserie Rayonnance, es krim yang gila dan sangat menyegarkan

Apakah Anda menyukai es krim gourmet yang enak dan orisinil? Terletak secara diam-diam di 17 rue de Maubeuge di arondisemen ke-9, Pâtisserie Rayonnance mengubah dirinya menjadi laboratorium makanan beku yang sesungguhnya setiap hari Sabtu selama musim panas.

Yuki dan Lumi, yang berada di pucuk pimpinan persimpangan pengaruh Prancis-Jepang ini, menawarkan serangkaian parfait es krim untuk disantap di tempat atau dibawa pulang. Janji mereka: sebuah perjalanan indrawi melalui lelehan, tekstur renyah, dan aroma yang lembut. Di hari lain, restoran ini menawarkan es krim dengan rasa orisinal: hojicha, matcha, cokelat, yoghurt-mint, soba, rum-raison atau stroberi, serta es krim blueberry dan fromage blanc atau es krim stroberi-kelapa.

Di restoran yang sudah terkenal dengan kreasi pastry dengan aksen Jepang ini, parfaits glacé merupakan langkah selanjutnya dalam sajian kuliner yang telah dipikirkan dengan matang. Setiap komposisi disusun dalam beberapa lapisan yang berurutan, memperlihatkan penguasaan suhu, tekstur, dan keseimbangan rasa. Keduanya bekerja dengan bahan-bahan yang dipilih dengan cermat: matcha berkualitas tinggi, buah musiman, bir kerajinan, dan produk susu yang dipilih dengan cermat.

Kami jatuh cinta pada parfait Matcha, yang menampilkan berbagai macam tekstur dan rasa: dasar panna-cotta gula muskovado, dengan topping matcha warabimochi, remahan kinako, dan dua es krim teh(hojicha dan matcha). Jeli teh hijau menambahkan aroma herbal yang segar, sementara mitarashi dango, mochi kecil yang diberi kecap manis, menambah kekenyalan pada keseluruhannya. Kami menyukai keseimbangan antara rasa pahit, manis, dan umami.

• Baca juga
• Promosi dan rekomendasi minggu ini: 20–26 April 2026 di Paris dan Île-de-France

Parfait Stroberi yang lebih segar memadukan es krim vanila Madagaskar, sorbet stroberi, dan es krim susu ribot. Di atasnya diberi coulis balsamic-stroberi-basil, meringue lada hitam Madagaskar, dan stik puff pastry untuk sentuhan renyah. Kombinasi yang seimbang antara kesegaran dan kelezatan.

Bagi penggemar rasa klasik, Peach Melba Parfait akan menghadirkan kembali rasa klasik. Di bawah vervain chantilly, buah persik utuh direbus dan diletakkan di atas duo es krim vanila dan sorbet yoghurt-verbena. Saus raspberry dan anggur merah serta kacang almond karamel menambah cita rasa yang tak terduga.

Parfait Choco-Bière yang lebih berani menggabungkan es krim India Black Ale dari tempat pembuatan bir Croix de Chavaux dengan es krim cokelat. Hidangan ini ditemani dengan vergeoise panna cotta, chocolate crumble, crêpes dentelles, oat nougatine, dan bir jelly. Hidangan penutup yang bermain dengan rasa pahit dan manis.

Harganya berkisar antara €14,5 hingga €15, harga yang sesuai dengan porsi dan kualitas produk. Hari Sabtu adalah hari yang tepat untuk menikmati es krim di luar jalur, di sudut kecil yang sejuk tepat di jantung arondisemen ke-11.

Nikmati es krim Anda!