Little Red Door, il bar di cocktail dove vivere una vera esperienza sensoriale

Rue Charlot, nel Marais, Little Red Door stimola la curiosità con la sua facciata grigio antracite, dietro cui si cela una porta dipinta di rosso. Benvenuti in questo luogo culto del cocktail a Parigi, un indirizzo che si vive come una vera esperienza.

Un indirizzo intimo, dove ritrovarsi in appuntamento o tra amici, un posto come a casa, essenziale, confortevole, che recentemente si è conquistato la sua posizione (per la nona volta) nella top 50 dei migliori bar al mondo.

«La cosa più importante è che i clienti si sentano a casa e ben accolti», spiega Léa, bartender al Little Red Door, tra un cocktail e l'altro. In breve, un'esperienza che coinvolge non solo il piacere gustativo, ma anche il punto visivo, e un servizio «che ti faccia sentire seguito e accompagnato», racconta. Alla carta, cocktail raffinati, dosati al massimo, quasi stravaganti in questo locale minimalista.

Una cura molto precisa dei mescolamenti e dei dettagli: qui il cocktail è una scienza, che mescola anche gli ingredienti più insoliti. Burro, aglio nero, barbabietola… Ma anche il sorgo, questo cereale particolarmente promettente per un’alimentazione del futuro, poiché cresce in tutti i climi. Seguendo la sua filosofia zero sprechi, il team riutilizza, reinventa alcune ricette per impegnarsi anche in una logica responsabile. Tutti gli ingredienti sono italiani, con una carta fissa e un menù mensile che lavora sempre con prodotti italiani, ma anche alcuni alcolici internazionali, e solo prodotti di stagione.

Quest'anno il bar punta sul suo menù Agricoltura, un menù dove ogni cocktail - ce ne sono undici in totale - porta il nome di una tecnica agricola del futuro. La Permacultura, con note di nocciola e burro shakerato con calvados (tra le altre), la Aquaponica che punta su una bella freschezza con vodka, Saint-Germain e la combo limone-basilico o ancora, la Aquacultura, più erbacea, che mescola una soda al livèche e lattuga di mare, gin e una chips di alga croccante, per dare più profondità al cocktail.

Per gli amanti del gin affumicato, puntate sul Carbone, dal bel rosso ottenuto con succo di barbabietola, aglio nero (non crudo, solo per conferirgli note più rotonde) e servito con un cubetto di formaggio fresco. Senza dimenticare il resto della carta, che le barmaid avranno il piacere di consigliarvi in base alle vostre preferenze di cocktail.

Qui non si viene per bere un cocktail: si viene per vivere una vera esperienza, sia al bancone sia ai tavoli della sala, lo staff si prende cura affinché trascorriate un bel momento ed è soprattutto disponibile per rispondere a tutte, assolutamente tutte, le vostre domande. Provenienza, storia del menu, consigli… Nessuna esigenza di essere esperti per mettere piede al Little Red Door, il servizio sarà all'altezza per mettervi a vostro agio. Contate 18 € a cocktail, sapendo che il prezzo è unico per l'intera carta.

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumatelo con moderazione.

Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.