Che ne dite di un pomeriggio di pancake con i bambini? È sempre un piacere! Oggi lo chef Pierre Marcolini ci dà una ricetta per i pancake più originali.
Dimenticate i pancake semplici, Pierre Marcolini vi consiglia di prepararli con il cioccolato. Noi diciamo sì, senza esitazione!
* * * * *
Ricetta per le frittelle al cioccolato di Pierre Marcolini
25 minuti tempo di preparazione
Per 4 persone
Attrezzatura necessaria:
- 1 insalatiera
- 1 frusta a mano
- 1 padella per pancake
- 1 mestolo piccolo
- 1 panno umido
Ingredienti :
300 g di burro
160 g di farina
1 cucchiaio colmo di cacao in polvere (15 g)
1 cucchiaino di olio di arachidi (3,5 g)
175 g di zucchero semolato
5 uova
18 cl di latte intero
Preparazione:
Sciogliere delicatamente il burro nella casseruola per ottenere un burro di nocciole.
Mescolare la farina, il cacao e lo zucchero semolato in una ciotola capiente.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene in ogni fase.
Terminare aggiungendo il burro di nocciole e il latte intero.
Mescolare bene. Lasciare riposare per 1 ora a temperatura ambiente, mettendo un panno umido sulla ciotola.
Quando siete pronti a preparare i pancake, usate un mestolo per misurare la quantità di pastella che verserete sulla padella. Girare la padella (non troppo calda) dal basso verso l'alto per ricoprirla con la pastella. Una volta che la pastella è ben distribuita, lasciatela cuocere per 1 minuto su ogni lato ed è pronta!
Suggerimento dello chef: per gustare un dolcetto con gli amici all'ora della merenda, potete preparare i pancake in anticipo. A tal fine, ricordatevi di cospargere ogni frittella di zucchero a velo o, meglio ancora, di cacao in polvere. In questo modo si distingueranno meglio dalla pila di frittelle.
* * * * *
Posizione
Boutique Pierre Marcolini
78 Rue du Bac
75007 Paris 7
Sito ufficiale
eu.marcolini.com
