Una brioche sì, ma al cioccolato! Per deliziare i bambini a partire dalla prima colazione, il cioccolatiere Bernachon di Lione , ora presente anche a Parigi, presenta oggi la sua ricetta della brioche al cioccolato. Gustosa!
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Ricetta della brioche al cioccolato di Bernachon
Per 8 persone
Durata: 2h
Ingredienti:
300g di farina
30 g di zucchero
6 g di sale
9 g di lievito di birra sciolto in acqua fredda
5 uova
150 g di burro a pezzetti
400 g di gocce di cioccolato
Tempo di preparazione:
Il giorno prima
Impastare la farina, lo zucchero, il sale e le uova.
Appena l'impasto si forma, impastare per 10 minuti prima di aggiungere il burro.
Quando il burro è ben incorporato, aggiungere il lievito e impastare per 5 minuti.
Conservare in un luogo fresco fino al giorno successivo.
Il giorno dopo
Dividere l'impasto in 2 parti.
Stendere ogni pezzo di pasta in un quadrato di 3 mm.
Dividere in 4, quindi mettere 50 g di gocce di cioccolato in ogni brioche.
Ripiegare gli angoli verso il centro e arrotolare.
Disporre su una teglia con carta da forno.
Lasciare lievitare per circa 1 ora a temperatura ambiente: devono raddoppiare le dimensioni prima della cottura.
Infornare a 200°c per circa 20 minuti.
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Posizione
Bernachon
127 Rue de Sèvres
75006 Paris 6
Accesso
Duroc o Vaneau
Sito ufficiale
www.bernachon.com
