Nell'11° arrondissement, il Corner des Pâtissiers.e.s riunisce diversi specialisti parigini del settore vegano in un unico luogo. Sul posto si trovano le creazioni originali di tre pasticceri: Eolia, Papillexotiques e Jo e Nana Cakes. Anche la VG Pâtisserie, che rivisita i classici francesi in versione vegetale, offre le sue creazioni all'angolo.
Prima di diventare questo crocevia, il posto era riservato alla pasticceria cruda, che fatica ancora ad affermarsi in Francia, mentre sta esplodendo oltremanica. Particolarmente indicato per la salute, il crudo permette di conservare meglio le vitamine e le sostanze nutritive. Al Corner des Pâtissiers, con lo stesso obiettivo di offrire prodotti sani, alcuni dolci sono privi di glutine, oltre ad essere vegani.
In Francia esistono ancora pochi ristoranti e pasticcerie vegani. Ciò è dovuto a un ritardo francese, legato a una scarsa conoscenza del veganismo e a pregiudizi. Questo angolo è nato dal desiderio di riunire gli amanti deidolci gourmet in un unico luogo a Parigi, e di renderli più accessibili.
Tra gli appetitosi dolci proposti, abbiamo assaggiato l'incredibile crostata amandina, con pere e cioccolato fondente, sormontata dalle sue nocciole dorate, un vero e proprio piatto forte! Con il tè verde, il biscotto al matcha e cioccolato bianco è un abbinamento perfetto, grazie al suo cuore fondente e alla sua consistenza croccante. La cupola di pere e cardamomo è tanto bella quanto buona, con il suo pan di Spagna senza glutine, molto leggero, accompagnato da una cioccolata calda con latte di soia.
Posizione
Angolo dei pasticceri
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
