L'Éclair de Génie Café, l'originale caffetteria gourmet di Christophe Adam

Christophe Adam ha aperto il suo primo Éclair de Génie Café di nuova generazione, nel 2° arrondissement, una nuova caffetteria che si concentra su caffè buoni e finemente selezionati, bevande gourmet ultra-originali e pasticcini e delizie creative. C'è qualcosa per tentare sia gli amanti del dolce che del salato.

Attenzione, Christophe Adam sta per aprire il suo nuovo concept di caffetteria"L'Éclair de Génie Café". Dopo aver aperto i suoi negozi Éclair de Génie e Dépot Légal ed essersi espanso all'estero, torna a Parigi per lanciare il suo nuovo locale gourmet nel 2° arrondissement.

Christophe Adam, ex di Fauchon, che ha sviluppato eclair "geniali" per la casa e poi ha lanciato le proprie boutique con i famosi eclair come prodotto di punta (già 10 anni fa), ha deciso di tornare a Parigi per svelare un nuovo concetto di caffetteria al 122 di rue Montmartre.

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In questo Éclair de Génie Café, il bancone dedicato esclusivamente agli éclair è uscito. Qui entriamo in un nuovo mondo dove lo chef intende deliziarci dalla mattina alla sera. Nello spirito di una caffetteria chic ed elegante, questo locale di 45 m2 con 18 posti a sedere offrirà snack salati per la colazione, generose viennoiseries, torte da viaggio ed esclusivi éclairs doppi.

Christophe Adam ha voluto chiudere il cerchio tornando a Parigi, per avere un locale nella capitale che gli permettesse di creare sul posto, sperimentare, giocare e incontrare il cliente. Proprio come nei suoi negozi, dove gli éclair e i cioccolatini sono spesso progettati con mesi di anticipo, voleva uscire dal laboratorio e lavorare con prodotti di stagione e ingredienti freschi: in breve, entrare nel mondo dei vivi. Come un luogo di sperimentazione, questa nuova roccaforte gli permetterà di provare nuove ricette per un menu che non sarà fisso.

Non è la prima volta che si cimenta in questa impresa, visto che esistono già più di una dozzina diÉclair de Génie Café in tutto il mondo. Ma la boutique parigina offre delle delizie che non si trovano altrove. Sfrutta la vicinanza dei laboratori di cioccolato e pasticceria per offrire alcune delle creazioni più originali. Le ninfee con petali di cioccolato, frutto della passione e lampone, che si aprono quando la cioccolata calda viene versata intorno ad esse, sono un esempio.

Ci piace molto anche la Tazza Tiramisù, semplicemente stupenda. Con il suo guscio di cioccolato al latte e la giusta quantità di tiramisù, è un vero piacere per il pubblico.

Lo stesso vale per i doppi éclair, difficili da trovare altrove. Ci piace il doppio effetto bacio-freddo della cremosità e della pralina. Amiamo i gusti Café-Amande, Vanille-pécan o Chocolat Mexique.

Naturalmente, un buon caffè ha bisogno di un buon... caffè! Lo chef si è rivolto al torrefattore Moxsa di Strasburgo per selezionare due annate, una proveniente dal Brasile e l'altra dal Ruanda. Vi piacerà il Dirty Coffee, un espresso sormontato da una colata di mascarpone e crema al cacao, o il Pistachio Latte con caffè sitio da torre, sciroppo di pistacchio iraniano e fiori d'arancio.