Più che un tè, Léandre Vivier ci offre una merenda da sogno al Burgundy Paris. A due passi dai Jardin des Tuileries e da Place Vendôme, la sala da tè Burgundy Paris offre un ambiente luminoso sotto il suo tetto di vetro, dalle 15.00 alle 18.00 dal giovedì alla domenica, per un tea time che vale la pena di essere trascorso.
Léandre Vivier, giovane chef di talento proveniente dal George V, vincitore del titolo di miglior apprendista di Francia nel 2013 e vincitore del programma televisivo " Qui sera le prochain grand pâtissier ", ha già una grande esperienza, quindi è con grande entusiasmo che siamo partiti alla scoperta del suo menu personale .
Per l'ora del tè ha immaginato un bel connubio tra la sua passione per i viaggi e l'amore per la pasticceria. Le sue visite in India, Giappone, Messico, Indonesia e Isola della Riunione, tra gli altri luoghi, gli hanno permesso di scoprire ingredienti unici che ha sapientemente incorporato nelle sue creazioni. Questo tè pomeridiano è un'occasione per scoprire una sinfonia di sapori provenienti dai quattro angoli del mondo, che combina la finezza della pasticceria francese con la ricchezza di ingredienti internazionali di qualità.
Per questo pomeriggio di tè al Burgundy, Léandre Vivier ci invita a scoprire queste creazioni:
Il menu prevede due opzioni:
Non potremo mai raccomandare abbastanza questa squisita esperienza, che trasporta i sensi in destinazioni lontane. I sapori complessi e decisi di ogni pasticcino raccontano una storia, la storia dei viaggi e delle scoperte di Léandre Vivier. Ogni boccone è una celebrazione della diversità culturale e del gusto.
Ci piace molto la raffinata e delicata tartelletta di Citron Shiso in camicia. Non molto dolce nonostante la meringa, ci piace la sua forza e l'acidità del caviale di limone che scricchiola sotto i denti. Il sorbetto di Tagetes alla fragola con il suo confit è una delizia rinfrescante. Il Calisson morbido con la sua nota amara si sposa molto bene con i fiori d'arancio.
La brioche arrotolata è particolarmente apprezzata, con la sua divina crema alla vaniglia blu. Con la sua marmellata di latte alla vaniglia, è una vera delizia. Infine, se siete amanti della cannella, il sablé al lampone vi porterà direttamente alle Seychelles.
E non dimenticate gli altri ottimi dolci stagionali proposti al banco della pasticceria. C'è molto da scoprire anche per chi ha voglia di un pasticcino e di una bibita per una pausa dolce. 
Allora perché non concedersi un'evasione culinaria al Burgundy Paris. Il talento di Léandre Vivier accompagnerà le vostre papille gustative in un viaggio indimenticabile.
Date e orari di apertura
Da 22 giugno 2023 a 31 dicembre 2027
Posizione
Le Burgundy
8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Tariffe
tea-time au champagne: €55
Tea time + champagne: €70
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.leburgundy.com
