Un nuovo Mama Shelter sta aprendo le sue porte a La Défense e noi scopriamo di più sull'offerta di ristoranti di questo nuovo hotel nella zona ovest di Parigi! Per sviluppare le ricette dei ristoranti dell'hotel, Mama Shelter ha chiamato il giovane chef Pierre Chomet, che l'anno scorso ha partecipato alla stagione 12 di Top Chef!
Non è la prima volta che Mama Shelter si rivolge a uno chef famoso per elaborare i menu dei suoi hotel. In passato lo hanno fatto Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy e Jean-Edern Hurstel. Oggi, Pierre Chomet, che ha lavorato al Bristol e all'Atelier di Joël Robuchon a Londra e Bangkok, è incaricato di questo compito da gourmet!
Fedeli alla sua visione della cucina, i piatti ideati da Pierre Chomet tracciano un legame tra la cucina tradizionale e quella asiatica attraverso una moltitudine di pietanze da assaporare nei tre punti di ristoro del Mama Shelter La Défense. Per il ristorante Le Mama's, lo chef Chomet mette in risalto una delicata miscela di cucina tradizionale americana e asiatica, come nel caso di queste uova Benedict, yuzu, salmone e brioche.
Al Mama's Sports Bar, al primo piano dell'hotel, lo chef propone invitanti piatti di street food, come il fish and chips al curry verde o l' hot dog con salsiccia alla citronella e salsa sriracha. Infine, nel ristorante al 14° piano, sul tetto, troverete un menu più chic, con frutti di mare pregiati, come polpo con chorizo e tartara di manzo, ostriche e alghe!
Date e orari di apertura
Dal 4 marzo 2022
Posizione
Rifugio Mama La Défense
10 Rue Jean Jaurès
92800 Puteaux
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
fr.mamashelter.com
Prenotazioni
fr.mamashelter.com
