Il ristorante-bar sul tetto del Mama Shelter La Défense e il suo menu disegnato da Pierre Chomet

Un ristorante-bar al 14° piano con vista panoramica su Parigi è quello che vi aspetta al Mama Shelter La Défense. Il menu à la carte propone piatti dal sapore asiatico, creati dal Top Chef 2021 Pierre Chomet.

Avete voglia di un ristorante all'ultimo piano di un nuovo hotel, con vista sull'infinito di Parigi? Bene, andiamo al Mama Shelter La Défense, che ha appena aperto i battenti ai margini del famoso quartiere degli affari parigino. Salite al 14° piano - niente panico, c'è un ascensore! - per scoprire uno dei tre ristoranti dell'hotel, senza dubbio il più impressionante.

Con il suo arredamento etnico e colorato, le sue grandi finestre che si affacciano sui tetti di Parigi, il suo pianoforte a coda che promette vivaci serate musicali nei fine settimana e il suo imponente bar centrale, il ristorante all'ultimo piano è uno spettacolo da vedere.

Ma la vista più bella è senza dubbio quella fuori dalla finestra, con i più maestosi punti di riferimento e monumenti della capitale in bella mostra: la Torre Eiffel, naturalmente, ma anche l'Arco di Trionfo, la Fondation Louis Vuitton, la Tour Montparnasse, il Sacro Cuore e, ai nostri piedi, il Bois de Boulogne e la città addormentata.

Per il suo menu, il Mama Shelter si è affidato a un giovane chef, Pierre Chomet, che ha partecipato alprogramma televisivo Top Chef 2021 e che ha tratto ispirazione dai suoi viaggi in giro per il mondo per creare un menu locale che si tinge di colori, sapori e tecniche asiatiche, come si è visto durante la sua partecipazione al famoso show culinario.

Non è la prima volta che Mama Shelter si rivolge a uno chef famoso per ideare i menu dei suoi hotel. In passato lo hanno fatto Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy e Jean-Edern Hurstel. Oggi, Pierre Chomet, che ha lavorato nelle cucine del Bristol e dell'Atelier di Joël Robuchon a Londra e Bangkok, è incaricato di questo compito gourmet!

Nel menu del ristorante panoramico, ad esempio, si possono provare il freschissimo e ben presentato carpaccio di branzino, melograno, melissa e combava (14 euro) e il tataki di tonno, ravanello rosa, edemame, salsa ponzu (14 euro) come antipasti; il polpo croccante (22 euro) su un generosissimo letto di fagioli di cocco, chorizo e prezzemolo; o la tenerissima suprema di pollame di fattoria delle Landes (23 euro), piselli di neve, spinaci e wasabi. Piatti ben eseguiti con un tocco giapponese.

Una volta terminata la cena, si va a scoprire uno spazio ancora più suggestivo che invita alle serate più sfrenate, un piccolo rooftop-patio vetrato e riparato dal vento, con comodi divani, cuscini colorati e una vista incredibile su Parigi! Il luogo perfetto per sorseggiare con gli amici gli ottimi cocktail del ristorante-bar.