È sotto l'impulso dei fratelli Pierre, Guillaume e Richard Moussié, già alla guida dei locali per feste Chez Jeannette e Le Mansart, che il Bouillon Pigalle ha aperto le sue porte nel 2017 e non le ha più chiuse.
Aperto 7 giorni su 7, da mezzogiorno a mezzanotte, il bouillon si è fatto un nome anche durante il confino, lanciando un servizio di consegna e asporto, per non perdere mai il contatto con la sua variegata clientela di parigini irriducibili e turisti in visita.
Da allora, i menu sono esposti in tutte le lingue sulla facciata del negozio, un modo per passare il tempo in coda - le prenotazioni non sono possibili, quindi bisogna avere pazienza - immaginando già quali meraviglie francesi si uniranno alla nostra tovaglia a scacchi durante il pranzo o la cena.
Bouillon Pigalle, il pioniere del grande ritorno dei bouillons nella capitale, che ora abbondano sia sulla Rive Gauche che sulla Rive Gauche , offre una vasta gamma di piatti preferiti dei bistrot francesi - uova alla maionese, zuppa di cipolle, lumache al prezzemolo, remoulade di sedano; i piatti della nostra infanzia - pollo, prosciutto brasato o bistecca con patatine fritte, salsiccia e purè; e persino i piatti dei nostri nonni, con le delizie franchouillard della testa di vitello con salsa gribiche, della blanquette de veau o del boeuf bourguignon.
Naturalmente i buongustai non si sbagliano, a giudicare dalle lunghe tavolate piene di gruppi di amici fino alla spaziosa veranda al piano superiore: qui si ottiene ciò che si paga. Gli antipasti vanno da 2,20 euro per le uova alla maionese a 8,80 euro per il foie gras, i secondi piatti costano tra 8,50 e 12,50 euro, i dessert tra 2,80 e 4,50 euro e non è fuori luogo ordinare una bottiglia di vino bianco o rosso per 10 sterline, anche a pranzo.
Ve ne andrete con la pancia piena e il portafoglio alleggerito a malapena da una piccola banconota. Un ottimo affare per chi ha un budget limitato e per chi pensa che la cucina francese fosse migliore prima.
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Bouillon Pigalle
22 Boulevard de Clichy
75018 Paris 18
Informazioni sull'accessibilità
Sito ufficiale
bouillonlesite.com
