Bouillon Pigalle, grandi classici francesi a prezzi bassi

È sotto l'impulso dei fratelli Pierre, Guillaume e Richard Moussié, già alla guida dei locali per feste Chez Jeannette e Le Mansart, che il Bouillon Pigalle ha aperto le sue porte nel 2017 e non le ha più chiuse.

Aperto 7 giorni su 7 da mezzogiorno a mezzanotte, il bouillon si è fatto un nome anche durante il confino, lanciando un servizio di consegna e asporto, per non perdere mai il contatto con la sua variegata clientela di parigini irriducibili e turisti di passaggio.

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Da allora, i menu sono esposti in tutte le lingue sulla facciata del ristorante, un modo per passare il tempo in coda - non è possibile prenotare, quindi bisogna avere pazienza - immaginando già quali meraviglie francesi si uniranno alla nostra tovaglia a scacchi durante il pranzo o la cena.

Bouillon Pigalle è un pioniere del ritorno dei bouillons nella capitale, che ora abbondano sia sulla Rive Gauche che sulla Rive Gauche , e offre una vasta gamma di piatti da bistrot francese - uova alla maionese, zuppa di cipolle, lumache prezzemolate, remoulade di sedano; i piatti della nostra infanzia - pollo, prosciutto brasato o bistecca con patatine fritte, salsiccia e purè; e persino i piatti dei nostri nonni, con le delizie franchouillard della testa di vitello con salsa gribiche, della blanquette di vitello o della bourguignon di manzo.

Naturalmente i buongustai non si sbagliano, a giudicare dai lunghi tavoli pieni di gruppi di amici fino alla spaziosa veranda al piano superiore: qui si ottiene ciò che si paga. Gli antipasti vanno da 2,20 euro per le uova alla maionese a 8,80 euro per il foie gras, i secondi piatti da 8,50 a 12,50 euro, i dessert da 2,80 a 4,50 euro, e non è fuori luogo ordinare una bottiglia di vino bianco o rosso per 10 sterline, anche a pranzo.

Ve ne andrete con la pancia piena e il portafoglio alleggerito a malapena da una piccola banconota. È un ottimo affare per chi ha un budget limitato e per chi pensa che la cucina francese fosse migliore prima.

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