Le Petit Bouillon Vavin, il vivace bouillon di Montparnasse

Nella più pura tradizione dei rumorosi bouillons parigini, il Petit Bouillon Vavin apre le sue porte in Boulevard du Montparnasse. Il menu propone ricette della tradizione francese, generose e corroboranti, accessibili a tutte le tasche.

Sul rumoroso boulevard du Montparnasse, un nuovo bouillon ha aperto le sue porte. Le Petit Bouillon Vavin, come viene chiamato, vi immerge nella famosa atmosfera di un tradizionale bouillon parigino, dove tutto è fatto in fretta: il servizio, sempre con il sorriso, e il piacere della tavola. Prima di tutto, c'è il suono, vivace e chiassoso. E l'atmosfera visiva, con le sue banquette imbottite di rosso e i tavoli rivestiti di piastrelle rosse e bianche, modernizzate da piccoli tocchi di verde.

Aperto 7 giorni su 7, da mezzogiorno a mezzanotte senza interruzioni, il Petit Bouillon Vavin accoglie i parigini sulle sue panchine o sulla sua grande terrazza per discutere del film appena visto al cinema a due passi, o dell'ultimo spettacolo alla moda da vedere sul Boulevard.

A più di 160 anni dalla creazione del primo bouillon parigino, la storia continua al Petit Bouillon Vavin, con l'immutato desiderio di offrire ai buongustai e alle persone impegnate ricette francesi tradizionali, generose e corroboranti, a prezzi accessibili a tutte le tasche.

Sarà un piacere provare l'imperdibile maionese di uova (2,10 euro), qui aromatizzata con olio di tartufo, o l'ossobuco (3,90 euro) servito nella più pura tradizione, con una fetta di pane tostato e un po' di fleur de sel a parte. Un cremoso gratin di salsiccia andouille con sidro dolce (4,60 euro)!

Per i secondi piatti, optate per la blanquette di vitello (10,80 euro), servita in una casseruola con riso selvatico. La carne non è troppo grassa e la salsa non è troppo densa. Gli amanti delle frattaglie, invece, saranno felici di trovare nel menu del Petit Bouillon Vavin un generoso fegato di vitello con jus e prezzemolo (14,50 euro), servito con un purè fatto in casa. Accompagnato da una bottiglia di vino bianco!

È difficile rinunciare all'isola galleggiante (3,10 euro) e al babà al rum (4,20 euro): siamo qui per concederci la tradizione, quella vera! Inoltre, il Petit Bouillon Vavin si impegna a offrire prodotti fatti in casa, locali e freschi, un vero vantaggio nel piccolo mondo dei bouillons parigini.

Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.