Vi piace l'atmosfera dei bouillons parigini? L'atmosfera sfrontata dei padroni, i piatti economici e gustosi che vengono serviti a grandi gruppi di amici? Se è così, non potete non fare una visita al Petit Bouillon Pharamond, vicino a Les Halles!
Se il nome Pharamond vi è familiare, è normale. Pharamond fu aperto nel 1832 da Pierre Heutte, nonno di Alexandre Pharamond, che voleva far conoscere ai parigini la cucina normanna, in particolare la trippa alla maniera di Caen. Clémenceau, Oscar Wilde, Hemingway e più tardi Mitterrand erano clienti abituali.
Oggi il ristorante è passato di mano. Ma conserva ancora il suo raffinato stile normanno a graticcio. All'interno, l'arredamento è classificato come monumento storico. Al piano superiore, le 4 sale splendidamente arredate sono disponibili per cene private. All'esterno, una bella terrazza da 55 posti accoglie gli affamati.
Il menu à la carte offre piatti tipici del bouillon parigino a prezzi molto bassi, per il massimo del piacere e della scoperta. Gli antipasti vanno da 1,90 euro per un uovo mimosa di ottima qualità a 7,90 euro per una bella fetta di foie gras con composta di cipolle.
Siamo stati tentati anche dalla mousse di avocado e gamberi con salsa cocktail (4,80 euro) e dalla fetta di paté en croute (4,50 euro). Tra gli altri piatti, porri con vinaigrette (3,30 euro), filetto di aringa sott'olio (4,40 euro), Camembert arrosto con miele (6,90 euro), lumache della Borgogna (6,90 euro) e vellutata di piselli con menta e olio di nocciole (5,50 euro).
Per noi è un'altra volta e preferiamo concentrarci sui piatti principali. Anche in questo caso, i classici dei bouillons parigini: boeuf bourguignon e coquillettes (10,20 euro), tartare di manzo e patatine fritte (10,50 euro), prosciutto brasato e purè (9 euro), brandade di eglefino (9,90 euro), la famosa trippa alla Caen (8,80 euro)...
La scelta è ardua, ma alla fine optiamo per l'andouillette con salsa alla senape e patatine fritte (8,80 euro) e per la salsiccia Frankfurter con purè (8,40 euro). Prodotti buoni, ricette semplici ma efficaci e ben eseguite, prezzi che incoraggiano a scoprire un menu che sia giusto: per noi è un grande sì!
Prima di andarcene, proviamo il Paris-Caen aromatizzato alla Calva (5 euro) e la tarte tatin (4,50 euro), ben sapendo che torneremo con piacere per provare il resto del menu!
Posizione
Petit Bouillon Pharamond
24 Rue de la Grande Truanderie
75001 Paris 1
Informazioni sull'accessibilità
Tariffe
Desserts: €1.5 - €5
Entrées: €1.9 - €7
Sides: €2.8
Plats: €7.5 - €12
Sito ufficiale
www.petitbouillonpharamond.com
Ulteriori informazioni
Aperto 7 giorni su 7 con servizio continuo dalle 12.00 alle 24.00.
