Un po' di aria di mare soffia nella capitale dall'inizio di febbraio 2018. Etienne Ryckeboer, giovane imprenditore di origine normanna e grande appassionato di frutti di mare, ha aperto Bulot Bulot nel 18° arrondissement; un indirizzo gourmet che offre una grande boccata di iodio nel bel mezzo di Parigi!
Per Etienne, Bulot Bulot è soprattutto un luogo che offre "un cambiamento di scenario, in un'atmosfera rilassata, offrendo prezzi molto accessibili ". Per un'immersione totale, Bulot Bulot ha lo spirito di una capanna di pescatori, progettata dal famoso studio Forall.
Ed è vero che ci si sente particolarmente a proprio agio in questa cabina moderna e accogliente di meno di 30 m². Seduti direttamente al bancone o su una delle panche, di fronte al bar, il viaggio è garantito.
Per quanto riguarda il menu, Etienne Ryckeboer propone crostacei provenienti dalle nostre belle coste francesi, in particolare dalla Normandia. Con prodotti freschissimi, il Bulot Bulot cambia il suo menu ogni giorno in base all'arrivo del giorno, alla marea e alle stagioni. È quindi possibile che manchino alcuni prodotti, come i gamberi rosa quella sera.
Abbiamo quindi deciso di assaggiare i famosi e ottimi buccini, accompagnati da una cremosa maionese fatta in casa!
Siero di latte
I nostri vicini optano per le premiate ostriche naturali di Gouville-sur-mer. Anche le ostriche di Blainville e Cancale sono presenti nel menu.
Il piatto successivo è altrettanto promettente: una succulenta tarama con tartufi eanguilla affumicata. Gustose e fondenti, queste anguille sono una vera delizia per le nostre papille gustative! Le consigliamo vivamente!
Anguilla affumicata
IlBulot Bulot offre anche rillettes di salmone e granchio, torta di granchio, chele di granchio, gamberi grigi e rosa, vongole, zuppa di pesce, salmone affumicato o aragoste che vengono utilizzate come guarnizione per gli involtini di aragosta...
Per accompagnare tutto questo, Bulot Bulot offre una raffinata selezione di vini in perfetta armonia con i frutti di mare: Sauvignon, Muscadet, Chablis o anche Sancerre e Riesling in bianco, o Côtes du Rhône e St-Emilion Grand Cru in rosso.
Gli amanti dei drink intelligenti non sono lasciati fuori grazie a un menu di cinque cocktail firmati da Margot Lecarpentier (ex Experimental Cocktail Club), da poco al Combat bar di Belleville.
Se il"Classic Moscow Mule" (cordiale allo zenzero, sciroppo di zucchero, succo di lime, birra allo zenzero e vodka) seduce la clientela, io mi lascio incantare dal"Granville Spritz" (Saint-Germain, Sherry fino, Suze, succo di limone fresco e spumante naturale) che si sposa perfettamente con le whelks.
Cocktail "Granville Spritz
Per quanto riguarda le birre, c'è una birra artigianale dell'Aveyron.
E una buona notizia per chi ha fretta: il Bulot Bulot offre anche una parte del suo menu da asporto!
Tarama al tartufo
È certo che gli amanti dei prodotti iodati hanno ora il loro quartier generale parigino! Ve lo diciamo noi: Bulot Bulot è il posto dove andare se volete vivere un incredibile e simpatico viaggio gastronomico sulla nostra costa normanna senza nemmeno lasciare la capitale.
Informazioni pratiche:
Bulot Bulot
83 de la rue des Martyrs, 75018 Parigi
Aperto tutte le sere, dalle 18.30 alle 22.30, tutti i venerdì, i sabati e le domeniche a pranzo
Pagina Facebook ufficiale
Disponibile da asporto
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete con moderazione.
Date e orari di apertura
Da 1 gennaio 2023 a 31 dicembre 2027
Posizione
Bulot Bulot
83 Rue des Martyrs
75018 Paris 18
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.bulotbulot.fr
