Pierre Hermé ha aperto uno spazioso caffè in rue de Grenelle, a Beaupassage, il passaggio segreto del cibo a Parigi. Questo caffè-sala da tè ci aspetta tutti i giorni dalle 10 alle 20, in uno spazio ampio e luminoso decorato da Laura Gonzalez e una terrazza che si affaccia su una strada pedonale, senza alcun inquinamento acustico!
Dopo l'apertura di 86Champs sugli Champs-Elysées nel dicembre 2017, questo è il secondo caffè-boutique della pasticcera. Si può venire qui per un pranzo, un caffè, ma anche acquistare i dolci dello chef da portare via !
Quando gli abbiamo chiesto perché le sale da tè? Pierre Hermé ci ha risposto:"Sono molto interessato al mondo del barista perché è un lavoro molto vicino a quello del pasticcere e complementare a quello del pasticcere. Perché quando si vuole gustare un pasticcino, ciò che si accompagna a un pasticcino è un tè o un caffè". E naturalmente siamo d'accordo con lui. Non c'è niente di meglio di uno spazio accogliente per un buon momento gastronomico.
La colazione di Pierre Hermé
Per la colazione, Pierre Hermé offre dolci classici, croissant Ispahan (2,4€), kougloff (4,20€), granola, fromage blanc e frutta fresca da accompagnare con tè, deliziosi caffè o un Chocolat Chaud a 12€. Da notare che l'offerta non è la stessa dell' 86Champs : siamo rimasti delusi dall'assenza del Cascaccino (il cappuccino con i nibs di cacao) e della cioccolata calda Mogador.
Per una colazione da re, la formula della colazione parigina comprende un succo di frutta fresco, una bevanda calda, un pasticcino a scelta (concedetevi il pane al cioccolato gianduia, il croissant Ispahan o il Kugelhopf da urlo) a 14€!
Il menu del pranzo di Pierre Hermé
A pranzo, ci sciogliamo quando guardiamo il menu, che mette in primo piano verdure, legumi e proteine, da accompagnare con vini o cocktail analcolici. Fin dall'inizio, non si può decidere tra l'Insalata di quinoa, tofu marinato al teriyaki, semi di melograno ed erbe giovani (14€) o i Gamberi biologici del Madagascar, tagliatelle di cetrioli con latte di cocco, pomeli e coriandolo fresco (15€). Poi, il Ceviche di orata con agrumi (19€), il pollame di Bresse arrostito, caviale di melanzane (21€) e l'insalata di granchio, pompelmo, avocado e coriandolo fresco (28€) promettono un ottimo pasto.
I bambini possono unirsi a noi per il pranzo, con un menu da 17€ che li delizierà. La scelta è tra spaghetti alla bolognese, pollo arrosto con patatine o croque-monsieur, che fanno venire una gran fame e vengono ricompensati con due amaretti o un paio di gelati.
Pasticceria tutto il giorno
Per tutto il pomeriggio, Pierre Hermé ci delizia con i suoi migliori pasticcini, gelati e bevande che ha immaginato con i migliori ingredienti da accompagnare ai macarons per una pausa deliziosa!
Ecco l'iconico macaron Ispahan (litchi, rosa, lampone), le 2000 feuilles (una millefoglie con pralina di nocciole, sì, sì!), l'Ultime (una deliziosa torta con un cremoso cioccolato fondente Pure Origin Belize della piantagione Xibun e vaniglia), ma anche il suo Infiniment Chocolat Chaud, il suo caffè Iapar Rouge du Brésil (fruttato, morbido e cioccolatoso) e la sua coppia di gelati Ispahan!
L'ora del tè di Pierre Hermé
I buongustai potranno anche osare il Fetish tea-time che mette in risalto i gusti Ispahan e Infiniment Chocolat. Per 70 euro in due, potrete condividere un banchetto pazzesco. Persino il tavolo è troppo piccolo per ospitare i pasticcini Ispahan, i pasticcini Carrément Chocolat, i 2 macaron Ispahan e i 2 macaron Infiniment Chocolat, la torta Ispahan e la torta Praliné & Chocolat, il croissant Ispahan, il pane al cioccolato e gianduia e i 2 cocktail analcolici Ispahan e le cioccolate calde Infiniment Chocolat che accompagnano il tutto!
Vi fa venire voglia? Prenotate il vostro tavolo senza indugio!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Posizione
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Sito ufficiale
www.pierreherme.com
