Ammettiamolo, il ceviche ha lasciato il segno a Parigi. L'avvento dei ristoranti sudamericani ha permesso ai buongustai parigini di scoprire questa specialità peruviana a base di pesce marinato. Rivisitato con tutti i tipi di salse, con ricette sempre più sorprendenti, questo piatto ha conquistato le papille gustative e si è fatto spazio nel panorama dei ristoranti della capitale.
E uno dei posti migliori per provare questa specialità latinoamericana è la Cevicheria. Vera e propria ambasciata del ceviche a Parigi, ha ora tre indirizzi nella capitale, nel 2°, 10° e 17° arrondissement. Tutti pensati per accogliere i buongustai in un ambiente giovane e verde, questi locali sono la promessa di un'esperienza di degustazione ricca di sapori.
Il nostro indirizzo preferito è rue Bachaumont, un piccolo vicolo dal tipico fascino parigino, nel cuore del quartiere Sentier. Qui potrete godervi il sole della capitale dalla sua tranquilla terrazza o gironzolare per i suoi luminosi interni. Nel menu troverete ricette, una più gourmet dell'altra. Da parte nostra, ci siamo letteralmente sciolti di piacere davanti al ceviche di orata alla peruviana, leche de tigre, cipolle rosse, cancha, cubetti di patata dolce e coriandolo.
Se siete amanti del polpo, non perdetevi i Tiraditos con cipolle fritte, cipolle rosse, aji Amarillo, limone conservato e una splendida crema di olive kalamata. Per gli amanti della carne, il Tataki di manzo con olio allo zenzero, salsa Nikkei e cipolle croccanti potrebbe conquistarvi. Aggiungete un delizioso purè di patate dolci servito caldo con formaggio cheddar fuso e sarete letteralmente in paradiso!
Questo test è stato condotto come invito professionale. Se la vostra esperienza differisce dalla nostra, ditelo nei commenti.
Date e orari di apertura
Dal 1 gennaio 2023
Posizione
La Cevicheria
14 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Accesso
Metro Sentier (linea 3)
Sito ufficiale
www.la-cevicheria.fr
