Légumes des Jours, ristorante vegetariano e locale - CHIUSO

Siete alla ricerca di un ristorante di quartiere che offra un cibo confortevole e che metta le verdure al centro dell'attenzione? Abbiamo scovato l'indirizzo gourmet che dimostra che la cucina vegetariana e/o vegana può essere generosa! Per scoprire questo locale gourmet, recatevi nel 20° arrondissement, vicino ad Alexandre Dumas. Sotto una tenda gialla e soleggiata, una facciata boscosa rivela un ambiente caldo, in stile bistrot, in un'ex ferriera, l'Atelier Gidwin. Siete arrivati al Légumes des Jours.

Qui potrete gustare una cucina vegetariana, ma non solo: Légumes des Jours è anche un indirizzo impegnato! Il suo approccio eco-responsabile promette ricette a base di prodotti freschi, stagionali, biologici o agro-ecologici, per lo più provenienti direttamente da piccoli produttori della regione parigina. Il menu delle bevande non fa eccezione: vini naturali, birre locali, succhi di frutta biologici, bevande senza zucchero fatte in casa - Légumes des Jours mostra quanto possa essere gustosa la natura.

Ispirandosi alla cucina francese e mondiale, questo ristorante vegetariano e vegano propone piatti caldi a pranzo e a cena. A pranzo è possibile gustare un antipasto + piatto principale a 15,5 euro (18,5 euro per il menu completo), con un menu limitato che propone ricette generose e tradizionali. Per iniziare, ci siamo innamorati dell'insalata di barbabietola arrostita con un tocco orientale grazie alla combinazione di cumino, limone conservato, salsa tahini (a base di pasta di sesamo) e olio di sesamo, nonché del duo di samoussas di spinaci e cipolle. Due antipasti vegani e persino senza glutine.

La degustazione è proseguita con una bella fetta di crostata di porri e formaggio accompagnata da un'insalata verde, e un colombo di verdure, anch'esso vegano e senza glutine, guarnito con carote, broccoli, rape e quinoa. Durante il pasto noterete senza dubbio che le ricette, oltre a esaltare i sapori naturali degli alimenti, sono anche particolarmente ricche di gusto. Questa è la prova dell'impegno del ristorante, che seleziona con cura i suoi fornitori, in particolare attraverso Veni Verdi, una fattoria urbana nel 20° arrondissement.

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Fino al dessert, Légumes des Jours dimostra quanto possa essere buona la natura! La ganache al cioccolato con il suo biscotto vegano rivela potenti note di cacao e pochissimo zucchero, per la gioia dei puristi del cioccolato. Se preferite qualcosa di più dolce, allora il budino di riso vi riporterà all'infanzia con la sua vaniglia Tahaa ultra-regressiva e il suo caramello al burro salato, che è abbastanza pronunciato senza sovrastare il resto.

Per gli enofili, Légumes des Jours è anche una promessa di grandi scoperte. A pranzo o a cena, potete accompagnare questi piatti gourmet con un vino naturale della selezione creata con amore e passione. Dal Domaine des Helianthemes e dal Domaine de la Tour Boisée al Domaine des Jonnerys, il vino perfetto è a portata di bicchiere: non esitate a chiedere consiglio!

La sera l'atmosfera cambia: Légumes des Jours diventa una cantina. Il menu rivela una cucina più inventiva e audace. Ad esempio, si può iniziare il pasto con una vellutata di zucca e piselli grigliati, o con un porro bruciato accompagnato da una tartara di alghe, prima di assaporare un ballotin di cavolo verde al ragù accompagnato da una composta di cavolo, funghi in padella e crema di zucca. Ci piace anche il concetto di piatto misto con un assortimento di tapas a seconda di ciò che è disponibile e dell'ispirazione del giorno (18 euro).

Come potete vedere, Légumes des Jours è il posto giusto per sfatare i luoghi comuni sulla cucina vegetariana, godendo al contempo di una bella serata con gli amici o i propri cari in un ambiente affascinante, tipico di un buon ristorante di quartiere.