È un luogo abbastanza nascosto in un ambiente bucolico. Blooma è un sorprendente bar-ristorante che fiorisce nella periferia di Fontenay-sous-Bois, nella Val de Marne. Per scoprire questa oasi urbana, recatevi al Mercure, a pochi passi dalla stazione RER di Val de Fontenay. Dietro la facciata moderna si nasconde un accogliente bozzolo che contrasta con l'architettura dell'hotel. Attraversando l'area della reception, si scorge subito un viale di archi verdi che conduce al Blooma.
Qui troverete un ambiente di tendenza che, pur essendo al chiuso, riesce a riprodurre un'atmosfera piuttosto bucolica, in particolare grazie a un gioco di specchi che ricordano eleganti tetti in vetro, mentre comode banquette in velluto e sedute dai toni cipriati aggiungono quella sensazione di bozzolo.
In questa sorta di giardino segreto per buongustai non ci si deve aspettare nulla di classico. Qui si assiste a una cucina stagionale che, pur rispettando i sapori naturali dei prodotti, rivela alcuni sorprendenti colpi di scena offerti con un buon rapporto qualità-prezzo.
Un esempio è il cappuccino di piselli al tè matcha, un antipasto che dà il tono: questo trompe-l'œil ci permette di provare un abbinamento sorprendente e terribilmente cremoso di due mousse, che dovrebbe piacere agli aficionados del famoso tè verde. Se invece l'amaro non fa per voi, vi consigliamo di provare il pressato di verdure con mozzarella. Qui potrete gustare 50 sfumature di verdure in strati sottili di pomodori, zucchine, melanzane e peperoni riccamente aromatizzati, conditi con il famoso formaggio italiano. Per accompagnare il vostro pasto c'è anche un colorato menu di cocktail, con il vantaggio di poter provare una creazione su misura!
Se avete voglia di un piatto confortante, la costoletta d'agnello in crosta di erbe con salvia potrebbe fare al caso vostro, cotta a un colore rosa perfetto che le conferisce una consistenza succosa e fondente, mentre la salsa alla salvia contribuisce all'immersione nell'oasi urbana, collegando l'ambiente al piatto. Se siete più amanti del mare, vi invitiamo a provare un delizioso connubio tra terra e mare con il risotto ai gamberi, fresco e carnoso. Anche in questo caso, il piatto è splendidamente cremoso, con una salsa di peperoni condita con qualche scaglia di parmigiano. Per completare il tutto, le gocce di peperone conferiscono una nota croccante e rafforzano il lato dolce e salato!
Arriviamo così ai dolci. Anche in questo caso la creatività è all'ordine del giorno e i golosi che amano i dolci fuori dagli schemi non rimarranno delusi. Gli amanti del cioccolato, ad esempio, apprezzeranno il finger chocolate infuso con pepe rosso di Kamput, con le sue potenti note di cacao che delizieranno i puristi senza sovrastare la spezia che aromatizza anche la chantilly.
Il nostro preferito, invece, è il Cactus, una rinfrescante creazione fruttata composta da una crema di fichi d'India, una crema di vaniglia e soursop (un frutto esotico) e un sorbetto di cactus e lime. Ci sono dessert che sono "semplicemente" molto buoni quando li si mangia, e questo è uno di quei dolci che lasceranno un'impressione duratura!
E se volete godervi con tutta la famiglia, è disponibile un menu per bambini a 12 euro. Blooma offre anche formule a buon prezzo, soprattutto per la cena, con un menu antipasto/portata principale o portata principale/dessert a 25,5 euro e un menu completo antipasto, portata principale e dessert a 31,5 euro.
Date e orari di apertura
Da 15 gennaio 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Blooma
20 Avenue des Olympiades
94120 Fontenay Sous Bois
Accesso
Val-de-Fontenay (RER A)
Tariffe
Menu Enfant: €12
Menu Entrée/Plat ou Plat/Dessert: €25.5
Menu Entrée + Plat + Dessert: €31.5
Sito ufficiale
www.blooma-restaurant.com
