Si chiama"Au Piment de Sichuan" e state pensando che questo ristorante vi brucerà la lingua e vi metterà il cervello sottosopra ogni volta. Non è detto! Sì, gli appassionati di cucina piccante ne saranno entusiasti, c'è tutto quello che serve, ma anche chi ha un palato sensibile.
La cucina del Sichuan è senza dubbio una delle più conosciute e popolari della gastronomia cinese. Si distingue per una ricca tavolozza di condimenti e sapori diversi, ma soprattutto per il suo carattere eminentemente piccante. Le tecniche di cottura preferite sono il soffritto ad alta temperatura e la brasatura. Questa cucina fa anche largo uso di vari condimenti, come peperoncino, aglio, cannella, buccia d'arancia essiccata ed erba cipollina. Tuttavia, la sua caratteristica più distintiva è probabilmente l'uso del pepe di Sichuan in combinazione con il peperoncino, che a volte può lasciare una sensazione di intorpidimento in bocca dopo aver assaggiato alcuni piatti.
Al Piment de Sichuan i piatti possono essere personalizzati. Si può andare da 1 a 4 peperoncini. Il primo livello vi lascerà solo una leggera sensazione di intorpidimento del palato, mentre il livello 4 attende i duri che amano il piccante.
Il menu comprende antipasti con kimchi fresco e leggermente piccante, cetrioli marinati e pollo con cipolle da condividere. I piatti principali includono wok stir-fry e zuppe di noodle di tutti i tipi, senza dimenticare le famose zuppe di noodle che vanno dal manzo piccante ai noodle vegetariani. Ci sono anche ottimi piatti da condividere, come il pesce piccante alla griglia o il Mapo Tofu, ideale per i vegetariani.
Per il dessert, ci sono alcune opzioni insolite. Infine, il ristorante offre un menu per il pranzo a 16,90 euro, che comprende involtini primavera o kimchi con un piatto di noodle fritti o una zuppa di noodle.
In breve, se siete amanti delle spezie, della cucina cinese o semplicemente alla ricerca di una buona mensa sul lato Opera, questo è un ottimo posto per divertirsi.
Date e orari di apertura
Da 16 febbraio 2024 a 31 dicembre 2027
Posizione
Con pepe di Sichuan
5 Avenue de l'Opéra
75001 Paris 1
Tariffe
Entrées: €3 - €7
Plats: €10 - €16
Menu midi: €16.9
Sito ufficiale
www.instagram.com
Ulteriori informazioni
Da lunedì a domenica: dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.00 alle 22.00.
