Dopo la migliore baguette di Parigi, è il momento del miglior croissant della capitale! Lunedì 15 maggio 2023, il sindacato dei panettieri di Parigi ha svelato l'elenco delle panetterie in cui è possibile trovare e gustare i migliori croissant al burro. In quali arrondissement dovreste andare a gustarli? Ecco la classifica!
Il croissant, simbolo del savoir-faire culinario francese per eccellenza, è in ascesa. Da qualche anno, il croissant è stato reinventato grazie alla creatività, a volte straripante, di alcuni pasticceri. Ma per molti il croissant al burro rimane IL riferimento, il dolce che ci piace gustare senza complessi a colazione. In effetti, il croissant è il dolce più consumato in Francia!
Ma quali sono le pasticcerie parigine che offrono i migliori croissant al burro? La risposta è stata fornita dal sindacato dei panettieri della Grande Parigi, che lunedì 15 maggio ha svelato la classifica 2023 del concorso per il miglior croissant al burro Charentes-Poitou DOP riservato ai panettieri della Grande Parigi. Su 144 proposte, sono stati assaggiati e giudicati 119 croissant prodotti da panettieri artigiani dei quattro dipartimenti della Grande Parigi (75, 92, 93 e 94).
Il risultato è chiaro: il miglior croissant al burro della Grande Parigi si trova nel 19° arrondissement, più precisamente nella panetteria Chez Meunier. Eric Teboul ha vinto il primo premio del concorso, con un croissant curvo che ha conquistato l'intera giuria!
Al secondo posto del podio, troviamo Thierry Rabineau della Boulangerie Moderne, situata nel 5° distretto della capitale. Infine, la panetteria M. Jacques, nell'11° arrondissement, si è aggiudicata il terzo posto. Altri 12 panettieri parigini figurano in questa top 20 dei migliori croissant al burro Charentes-Poitou DOP della Grande Parigi. Scopriamoli!
2023 classifica dei migliori croissant al burro Charentes-Poitou DOP della Grande Parigi
Categoria professionale
- Eric TEBOUL della panetteria Chez Meunier - 185 rue de Crimée, 75019 Parigi
- Thierry RABINEAU della Boulangerie Moderne - 16 rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 Parigi
- Cyril DANIEL della panetteria M. Jacques - 132 rue Saint-Maur, 75011 Parigi
- Maxime TARANNE del panificio Alexine - 15 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Parigi
- Thierry MEUNIER del panificio Thierry Meunier Ile Seguin - 58 rue Marcel Bontemps, 92100 Boulogne-Billancourt
- Alexis ROUGES del panificio Rougès - 45 avenue de Saint-Ouen, 75017 Parigi
- Frédéric COMYN della panetteria al 140 - 140 rue de Belleville, 75020 Parigi
- Benjamin TURQUIER della panetteria Tout autour du Pain - 134 rue de Turenne, 75003 Parigi
- Eric THEVENOT della pasticceria Vibrations gourmandes - 101 Gd Rue Charles-de-Gaulle, 94130 Nogent-sur-Marne
- Jean-Yves BOULLIER del panificio Le Moulin de la Croix Nivert - 39 rue de la Croix Nivert, 75015 Parigi
- Florent CADOT del panificio Le Grenier à Pain Vaugirard - 270 rue de Vaugirard, 75015 Parigi
- Baptiste e Maxime SOHIER della Maison Sohier - 2 allée Christophe Colomb, 93160 Noisy-le-Grand
- Laurent BERGERON della Maison Bergeron - 112 rue Saint-Dominique, 75007 Parigi
- Nicolas e Magali ROQUAIS della pasticceria Magali Charonne - 35 rue de Charonne, 75011 Parigi
- Thierry SOULET della panetteria Plutus - 204 rue des Pyrénées, 75020 Parigi
- Frédéric ANTUNES della panetteria Au Fournil du Château - 8 avenue du Château, 94300 Vincennes
- Pierre LAIGLE della panetteria Cerise - 23 rue Michelet, 92100 Boulogne-Billancourt
- Patrick BENICHOU della panetteria Liberté Vinaigriers - 39 rue des Vinaigriers, 75010 Parigi
- Joël DEFIVES della panetteria Baptiste Batignolles - 17 rue des Moines, 75017 Parigi
- Sami KERCHAOUI della Maison Kerck - 76 rue Saint-Maur, 75011 Parigi
Categoria apprendisti
- Léa GODART della scuola CEPROC
- Eric YAPANDE MARCHAND della scuola EBP
- Hiva MANUTAHI di Le Cordon Bleu Parigi
Congratulazioni ai fortunati vincitori e a tutti i partecipanti!
Parigi: la migliore baguette del 2023 è nel 20° arrondissement
Vi state chiedendo dove trovare la migliore baguette di Parigi quest'anno? Andate alla panetteria "Au levain des Pyrénées" nel 20° arrondissement della capitale. Mercoledì 10 maggio, Tharshan Selvarajah ha vinto la 30ª edizione del Grand Prix per la migliore baguette francese tradizionale di Parigi. [Per saperne di più]