Il croissant, simbolo del savoir-faire culinario francese per eccellenza, è in piena evoluzione. Da diversi anni il croissant è stato reinventato grazie alla creatività, a volte straripante, di alcuni pasticceri. Ma per molti il croissant al burro resta IL punto di riferimento, il dolce viennese che la gente ama gustare senza problemi a colazione. In effetti, il croissant è il dolce viennese più consumato in Francia!
Ma quali sono le pasticcerie parigine che offrono i migliori croissant al burro? La risposta è stata fornita dal sindacato dei panettieri della Grande Parigi, che ha svelato le 2025 classifiche del concorso per il miglior croissant al burro Charentes-Poitou DOP, riservato ai panettieri della Grande Parigi, martedì 6 maggio alle ore 12.00 durante la Fête du Pain.
Anche quest'anno, un gran numero di croissant è stato prodotto dai panettieri artigianali dei quattro dipartimenti della Grande Parigi (75, 92, 93 e 94). Sono stati poi degustati e giudicati il 10 aprile. Per determinare il vincitore assoluto sono stati presi in considerazione diversi criteri, tra cui il gusto, naturalmente, ma anche la sfogliatura, l'odore e il colore.
Quindi, rullo di tamburi... Il miglior croissant au beurre 2025 della Grande Parigi si trova nella regione Hauts-de-Seine, presso la panetteria Des racines et du pain di Clamart. Basile Fourmont ha vinto il primo premio del concorso, con un croissant curvo che ha conquistato tutti i giudici! Il panettiere artigianale ha vinto anche il primo premio per la migliore baguette tradizionale francese nella regione della Grande Parigi il 4 maggio.
Al secondo posto si è classificato Mickaël Reydellet della panetteria La Parisienne nel 10° arrondissement di Parigi. Infine, la pasticceria Mille et Un del 6° arrondissement si è aggiudicata il 3° posto, grazie a Yongsang Seo.
Altri5 panettieri parigini figurano in questa top 10 dei migliori croissant al burro Charentes-Poitou DOP della Grande Parigi 2025. Scopriamoli!
Congratulazioni al vincitore e a tutti i partecipanti!
La migliore baguette di Parigi 2025: Mickaël Reydellet incoronato re della baguette di Parigi!
La migliore baguette di Parigi del 2025 è di Mickaël Reydellet, artigiano del panificio La Parisienne (10° arrondissement), vincitore del prestigioso Grand Prix de la baguette assegnato il 27 marzo dalla Città di Parigi. [Per saperne di più]
Sito ufficiale
boulangersdugrandparis.com
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