Il 31 dicembre 2026, Granite prepara il passaggio al 2027 con una cena di Capodanno a 280 € a persona. Al 6, rue de Bailleul, Paris 1er, lo chef Yoshitaka Takayanagi accompagna gesti giapponesi e prodotti francesi, in una casa stellata vicino al Louvre.
La cornice mixa pietra, legno scolpito e poltrone verde menta, con una sala di fronte alle cucine e una cantina a volta al piano interrato. Questo indirizzo che la redazione ha testato conviene agli appassionati di un cenone incentrato sulla degustazione.
La cena propone un susseguirsi di aragosta in chawanmushi, capesante, tsukune di pollame e foie gras, scorfano e poi manzo. Tartufo nero, caviale e riso koshihikari accompagnano questo percorso franco-giapponese, prima di due dessert e due mignardises. Un servizio unico è previsto, con pagamento del menù al momento della prenotazione.
Cenone di Capodanno
31 dicembre 2026 — 280 € a personaCanapè
Ciambelline fritte, hummus e tartellettaChawanmushi di aragosta
Caviale OscietraCapesante
Tartufo nero, condimento di scalogno, cremoso di polenta e schiuma di vino gialloSpiedino di pollo di Bresse con foie gras
Tartufo nero, aglio nero e jus di pollameOrata
Crema e cubetti di sedano, salsa sidro e caviale OscietraManzo nero Baltico
Riso Koshihikari, coda di manzo sfilacciata, tartufo nero, jus di manzo, grani di senape e erba cipollinaDue dessert e due mignardises
Prenotazioni online o al 01 40 13 64 06. Il ristorante propone anche una versione del menù per il pranzo del 31 dicembre, a 150 €, senza chawanmushi né tsukune.
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Date e orari di apertura
Il 31 dicembre 2026
Posizione
Granito
6 Rue Bailleul
75001 Paris 1
Pianificazione del percorso
Tariffe
Déjeuner du 31 décembre : €150 - €150
Dîner du 31 décembre : €280 - €280
Sito ufficiale
www.granite.paris
Prenotazioni
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