L'Arbre Enchanté, il tronchetto di Yule regressivo dello chef Adrien Bozzolo al Mandarin Oriental

IlNatale torna a incantare la Città della Luce. Per le feste, Parigi si trasforma e diventa più magica che mai, per la gioia dei bambini di tutte le età. Nelle strade della capitale, leilluminazioni di e le decorazioni sublimi riempiono di meraviglia i passanti, riportandoli ai giorni felici della loro giovinezza.

E uno dei grandi piaceri di questa stagione festiva è, naturalmente, l'indulgenza, con favolose tavole natalizie traboccanti di leccornie, il cui pezzo forte, soprattutto per i golosi, è il tradizionale tronchetto di Yule. Beh, non sempre tradizionale: ogni anno, i migliori indirizzi e i più talentuosi pasticcieri svelano creazioni sempre più originali per incantare questi banchetti festivi.

Se siete alla ricerca di un tronchetto di Yule eccezionale, che sia uno spettacolo visivo prima di deliziare le papille gustative di grandi e piccini, vi invitiamo a spalancare le porte del Mandarin Oriental e a scoprire l'Arbre Enchanté (Albero Incantato) ideato da Adrien Bozzolo, capo pasticciere di questo prestigioso hotel delquartiere Faubourg Saint-Honoré.

Per questa creazione regressiva che ci riporta all'infanzia, il pasticcere si è ispirato a un racconto, Le Loup qui Croyait en ses Rêves (scritto da Orianne Lallemand e illustrato da Éléonore Thuillier), che leggeva ai suoi figli. Sì, cosa c'è di più appropriato che ispirarsi direttamente ai dolci ricordi di famiglia quando si tratta di condividere momenti insieme?

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È così che Adrien Bozzolo ha ideato una creazione che ci trasporta nel paradiso dei golosi, svelando un albero a forma di zucchero filato con il tronco di lecca-lecca, una bella reinterpretazione dell'albero di Natale che ci fa vedere la vita rosea per Natale. Una volta superata la sorpresa di questo insolito tronchetto, uscito direttamente da un dolce sogno, scoprirete sapori leggeri e rinfrescanti che sono fuori dal mondo: un finale molto gradito per una cena abbondante.

Basato su un croccante ai fiori di ibisco, presenta un biscotto e una crema al cocco sormontata da un inserto di mango, il tutto avvolto da una mousse al cacao e alla rosa. Salutiamo questa ricetta originale, in cui lo chef riesce a trovare un equilibrio tra note floreali e fruttate. La rosa e il cocco condividono le luci della ribalta e sono sottilmente messi in risalto per introdurre ed esaltare il sapore rinfrescante e acidulo del mango.

Questo tronchetto per 6 persone costa 130 euro ed è disponibile su ordinazione, con 48 ore di anticipo, dal 20 al 26 dicembre 2023 presso il Mandarin Oriental Cake Shop. E una buona notizia: se volete provarlo prima di optare per il formato più grande, è disponibile anche in formato individuale! È disponibile al Cake Shop al prezzo di 20 € per l'asporto, oppure nel menu del pranzo e del Goûter di Adrien a Le Camélia per tutto il mese di dicembre.