エクセプショナル・プティ・シュヴォー "ガレット・デ・ロワ

2023年のエピファニーに、オーベルジュ・デュ・ジュ・ド・ポームは、私たちを童心に返らせる特別なガレット・デ・ロワを提供する。クレマン・ル・ノルシとトム・デュクロが考案した、プチ・シュヴォーゲームを彷彿とさせるガレットを、2023年1月6日から30日までお楽しみください。

このエピファニー2023の 最も独創的なガレット・デ・ロワの中で、オーベルジュ・デュ・ジュ・ド・ポームのガレット・デ・ロワは良い位置を占めている。コネターブルとジャルダン・ディヴェールに着任したばかりの新シェフ、クレマン・ル・ノルシーは、「小さな馬」のボードゲームをモチーフにしたガレット・デ・ロワを作ることを思いついた。

子供の頃に戻ったような気分にさせてくれる、時代を超越したボードゲームだ。パティシエのトム・デュクロの専門技術によって、このゲームはグルメなガレット・デ・ロワに生まれ変わった。ご想像の通り、このウィンクは競馬場と有名な厩舎がある馬術の町、シャンティイのことを指している。

「馬は私たちの日常生活の一部です。シャンティイの石畳の道で馬とすれ違ったり、クリスマスのショーで馬を鑑賞したり、ミシュランの星を獲得したレストラン、ラ・ターブル・デュ・コネターブルのメニューにも馬の雄姿が誇らしげに描かれています」とシェフのクレマン・ル・ノルシーは言う。

今回の作品では、チョコレートでできた馬が描かれたゲーム盤だけでなく、駒やサイコロも一緒に再現した。