一風変わったチョコレート製のクリスマスブッシュ をお探しなら、1986年のフランス最優秀職人（Meilleur Ouvrier de France）の新しい作品をぜひご覧ください。今年、ジャン・ポール・エヴァンは、ショコラティエとしての夢と、優れたカカオ豆への情熱を称えるパリジャンコレクションで、私たちを夢のような世界へと誘います。 「夢とカカオ豆」というテーマは、実は彼のクリエイターとしての生涯のテーマとも言えるでしょう。しかし、鶏と卵の話のように、どちらが先だったのでしょうか？チョコレートを使ったお祝いの席を、感動とユーモアを込めて新しい創作で彩りたいという彼の夢か、それとも、世界中の最高級の農園で探求する希少なカカオへの彼の情熱か？ その両方が互いに刺激し合い、私たちの美食の喜びを大いに満たしているのです。
2025/2026年のコレクションでは、カメルーン産グラン・クリュカカオ（70%）が特に注目されています。このカカオは、エヴァン・ンコロサン（Hévin-Nkolossang）の収穫後処理センターで生産されています。このプロジェクトは、ショコラティエが心から取り組んでいるものであり、尊重と持続可能性を重視した生産への取り組みを体現しています。ジャン・ポール・エヴァンは、この貴重な果実が壊れやすく、常に敬意と保護の念を持って生産されなければならないことをよく理解しています。これは、彼の芸術の究極の目標である「喜び」を損なわないために、同社が将来に向けて取り組んでいる大きな課題のひとつでもあります。
2025年のクリスマスブッシュの中で、「レクレ」という作品は、子供時代を懐かしく思う人々を喜ばせるでしょう。 お祝いの食卓にこのブッシュを置けば、きっと誰もが、印象的で、楽しく、感動的な思い出を思い出してくれるでしょう。その美味しそうな構成は、カリカリのキャラメリゼしたヘーゼルナッツ、ダークチョコレートのビスケット、バニラ風味のクリーミーなキャラメル、そしてカメルーン産70%のグラン・クリュ・ダークチョコレートのムースを組み合わせています。そのすべてが、ダークチョコレートでキャラメリゼしたアーモンドのロックを土台に載っています。 その遊び心あふれる見た目と、濃厚な味わいで話題になること間違いなしの創作デザートです。6～8人分で67ユーロです。
「クワトロ・セゾン」という名のブッシュは、私たちを美食のタイムトラベルへと誘います。クリスマスという冬だけを思い描く必要はありません。一年を通して、四季を祝うことができるのですから。太陽が降り注ぐ夏、花が咲き乱れる春、ウィーンの色彩に彩られた秋... スパイシーな風味と濃厚なカカオの味わいが特徴のこの作品は、サクサクしたアーモンドのデュジャ、カカオのジェノベーゼビスケット、山椒のクリームブリュレ、カメルーン産ダークチョコレートのムースで構成されています。こちらも、キャラメリゼしたアーモンドのロックを土台に、今回はミルクチョコレートを使用しています。価格は67ユーロで、6～8人分です。
「ンコロサン」という名のブッシュは、ショコラティエの哲学を完璧に体現しています。故郷を称えるアフリカの布で飾られたこのブッシュは、ジャン・ポール・エヴァンが長年夢見てきたカカオ豆が現実となったことを祝うものです。エヴァン・ンコロサンセンターでは、国と生産者を最大限に尊重したルールに基づいて、高品質のカカオ豆が生産されています。 フランス全土へ配送可能なこの旅のブッシュは、アニス風味のジャンドゥーヤのサクサクしたサブレ、アーモンドペースト入りカカオビスケット、カメルーン産70%のグラン・クリュ・ダークチョコレートのムースを組み合わせています。6人分、58ユーロ。
アイスクリームのブッシュがお好きな方には、人気の栗のアイスクリームブッシュをアレンジした「ルネ」がおすすめです。夢と豆、それともトナカイと豆？ クリスマスには、この2つは切っても切れない関係です。ルディが先頭で引くサンタクロースのそりは、子供たちの夢の想像力の一部となっています。このアイスクリームバージョンは、栗のビスケット、ライムシャーベット、栗のペースト、栗のパフェを組み合わせています。6人分で39ユーロの、フレッシュで美味しい創作です。
「イマジン」という名のブッシュは、ジョン・レノンとその有名な歌に敬意を表しています。 ジャン・ポール・エヴァンも、カシスとバイオレット、そしてマロンを完璧に組み合わせた、新たなパブロバで、年末を皆で祝う世界を実現したいと考えています。マロンビスケットとマロンパフェは前述のブッシュと同じですが、カシスとバイオレットのソルベがすべてを変えています。こちらも6人分で39ユーロです。
アドベントカレンダー「グラン・パレ」も一見の価値があります。ジャン・ポール・エヴァンにとって、パリは昔から夢の街でした。 金属とガラスで構成された大胆な建築様式で知られるグラン・パレは、パリの象徴のひとつであり、2025年のアドベントカレンダーのテーマとして当然の選択肢でした。中には、チョコレート、ミニタブレット、キャラメル、アーモンド、そして12月24日のサプライズが入っています。190g、53ユーロの美しい一品です。
チョコレート作品「Enfants du Monde」は、この祝福の季節にふさわしい、詩的で陽気なテーブルセンターとして、希望に満ちた未来の夢を描いています。 ライオネル・リッチーとマイケル・ジャクソンの曲「We Are the World」にちなんで、このチョコレートの球体は、アーモンドとヘーゼルナッツのプラリネで覆われています。カメルーン産グラン・クリュカカオを使用した ダークチョコレートとミルクチョコレートを、エヴァン・ンコロサンセンター・オブ・エクセレンスで組み合わせています。660g、127ユーロのこの作品は、あなたの食卓で必ずや話題をさらうことでしょう。
「Nuit de Noël（クリスマスの夜）」ボックスには、ジャン・ポール・エヴァンが追求するチョコレートの芸術がすべて詰まっています。スパイシーまたはフルーティーなガナッシュ、象徴的なダークまたはミルクのプラリネ。今年のゲストスターは、エヴァン・ンコロサンセンター産の65%カメルーン産グラン・クリュカカオを使用したガナッシュです。 260g入り、42ユーロのこの豪華なボックスで、マスターショコラティエの技をぜひご堪能ください。
パリにお住まいの方は、首都のブティックで、想像力、職人技、そして持続可能なカカオへの取り組みが融合した、このお祝いのコレクションをご覧ください。ジャン・ポール・エヴァン公式ウェブサイトからもオンラインでご注文いただけます。つまり、生産者と環境を尊重する産業を支援しながら、クリスマスの食卓をチョコレートの恵みあふれるひとときへと変えることができるのです。皆さん、素敵なクリスマスブッシュをお楽しみください ！
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