ラ・カンパニー・デュ・カフェ：焙煎工房・コーヒーショップ

ラ・カンパニー・デュ・カフェの創設者であるロマン・ファブリーにとって、「正しいローストは数秒と数度の問題」である。

そのため、ノートルダム・ド・ロレット通りにある コンパニー・デュ・カフェの焙煎工場では、完璧な品質と風味の安定を約束する最新鋭のマシンで完璧に焙煎されたプレミアム・コーヒーのセレクションを提供している。

例えば、スディ・モンテンスはエチオピアのアンフィルー・ワラグガ地域の有機農法で栽培された半森林産アラビカ種のモカ、イルガチェフェはエチオピアのシダモ地域のアラビカ種のモカ、ラ・クンブレ・デ・ラ・フィンカ・エル・マンサノはエルサルバドルのイラマテペック火山地域の 生産者エミリオ・ロペスの「ナチュラル」アラビカ種のブルボン・ルージュです。

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収穫されたばかりの豆はロマン・ファブリーによって焙煎され、2～3週間新鮮さを保つために袋詰めされる。 コーヒーは豆でも挽いた状態でも購入できるが、提供されるコーヒーはその場でサーブされるため、風味や濃さによって選ぶことができる。

エスプレッソは2.40ユーロで、 チーズケーキ、キャロットケーキ、バノフィー（絶品！）などを追加して楽しむこともできる。

実用的な情報：
La Compagnie du Café
場所：19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
営業時間：平日8時～19時、土曜日9時～19時、日曜日11時～16時
料金：エスプレッソ2.40ユーロ、250gパック8.50ユーロ、ランチ10.50ユーロ、サンデーブランチ21ユーロ