우리 모두 알다시피, 알랭 뒤카스는 자신의 지식뿐만 아니라 노하우, 존경심, 제품 추적성을 전수하기 위해 수년 동안 노력해 왔습니다.
1984년 에꼴 국립 수페리어 드 파티세리를 개교하고 2009년 파리 16구에 요리 스튜디오를 오픈한 세계적인 프랑스 셰프 알랭 뒤카스가 최근 호텔 산업 전문 국제 그룹인 소메 에듀케이션이 인수한 뒤카스 교육 그룹의 새로운 요리 학교를 공개했습니다.
2020학년도(92학번) 초에 개교할 예정인 에꼴뒤카스 파리 캠퍼스는 2개월에서 3년까지 다양한 프로그램을 통해 요리 및 제과 예술을 선보일 계획입니다. 학사 후 3년 과정인 학사 프로그램부터 영어로 진행되는 8개월 과정의 시그니처 프로그램까지 열정적인 아마추어, 기업가, 전문 재교육을 받고 있는 사람들에게 다양한 과정을 제공할 예정입니다.
하지만 이러한 프로그램에는 대가가 따릅니다. 선택한 프로그램에 따라 1,000유로에서 32,000유로 사이의 비용을 지불해야 합니다. 수용 인원 측면에서 이 미래 학교는 300~400명의 학생을 수용할 수 있을 것입니다.
5,000m²의 부지에 펼쳐질 이 캠퍼스는 학생들을 위한 중앙 만남의 장소, 감각 분석실, 여러 워크샵실 등 다양한 공간으로 구성될 예정입니다. 듀카스 교육 그룹의 철학은 처음과 동일하게 유지될 것이며, 이 학교의 교사들 덕분에 프랑스 요리가 국제적인 수준에서 빛을 발할 수 있기를 기대합니다.
그 밖에도? 일반 대중에게 공개되는 두 개의 소개 레스토랑과 로컬 요리를 위한 채소와 식물을 재배하는 텃밭이 있습니다.
이번 오픈을 통해 요리와 제과점의 세계는 우리의 입맛을 사로잡을 더 많은 놀라움을 선사할 것입니다!
