라 리스트가 선정한 2024년 올해의 페이스트리 셰프로 선정된 앤 코루블 셰프와 함께 프랑스 미식이 주목받고 있습니다. 노르망디 출신인 이 재능 있는 셰프는 2019년부터 페닌슐라 파리에서 근무하며 2022년 3월 수석 페이스트리 셰프로 임명될 때까지 빠르게 승진했습니다.
앤 코루블은 애비뉴 클레버에 위치한 명문 호텔에 부임한 이후 더욱 놀라운 디저트를 선보이기 위해 끊임없이 노력해 왔습니다. 2021년 미슐랭 가이드의 열정 디저트상과 2022년 가스트로노미크 그랑프리를 비롯한 여러 상을 수상하며 제과업계의 떠오르는 스타로 자리매김했습니다.
앤 코루블의 경력은 성공으로 점철되어 있습니다. 그녀는 처음에 수석 셰프 데이비드 비제와 긴밀히 협력하면서 페이스트리 셰프의 어시스턴트로 이름을 알렸습니다. 페이스트리에 대한 그녀의 접근 방식은 혁신과 우수성을 결합하여 경쟁이 치열한 분야에서 두각을 나타낼 수 있었습니다.
앤 코루블의 작품은 오감을 만족시키는 진정한 발견이며, 여러분께 추천합니다. 스노우드롭에서 영감을 받은 그녀의 크리스마스 로그는 세심한 미학과 대담한 요리가 결합된 그녀의 뛰어난 솜씨를 잘 보여주는 예시입니다. 그녀는 피에몬테산 헤이즐넛 프랄린과 페루산 밀크 초콜릿 등의 재료를 사용하여 맛뿐만 아니라 아름다움까지 갖춘 예술 작품을 만들어 냅니다.
그녀는 자신의 인스타그램을 통해"2024 올해의 페이스트리 셰프상을 수상하게 되어 팀원들과 함께 나누고 싶을 정도로 큰 영광이고 멋진 보상입니다. 파티시에라는 직업은 무엇보다도 열정, 공유, 전승의 직업입니다. 이는 제가 소중히 여기고 매일 영감을 주는 가치입니다."
앤 코루블의 헌신은 페이스트리 제작에만 국한되지 않습니다. 그녀는 또한 환경적 책임에 대한 열렬한 지지자이며, 지역 및 제철 농산물을 선호합니다. 특히 그녀의 고향인 노르망디의 현지 생산자들을 지원하면서 생태 발자국을 최소화하기 위해 노력하고 있습니다.
페닌슐라 파리의 르 로비 레스토랑에서 12월에 열리는 유명한 크리스마스 티타임에서 앤 코루블이 밤, 감귤류, 초콜릿 등 제철 식재료를 활용한 작품을 선보일 예정이니 그녀의 작품과 즐거움을 느껴보고 싶으신 분들은 주목하세요. 에뚜왈과 샹젤리제 거리에서 가까운 곳에서 달콤하고 고소한 미나르디즈를 즐기며 즐거운 시간을 보내세요.
앤 코루블 2023의 페닌슐라 파리의 섬세한 페르스-네제 율 로그
2023년 크리스마스 시즌을 맞아 르 페닌슐라 파리는 섬세하고 미학적인 아름다움을 지닌 숭고한 작품을 선보입니다. 축제 테이블에 완벽하게 어울리는 퍼스 네쥬 율 로그의 유혹에 빠져보세요. [더 보기]
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