네모르와 양귀비의 역사는 아주 오래 전으로 거슬러 올라갑니다. 수 세기 전, 선명한 붉은색으로 쉽게 알아볼 수 있는 이 꽃은 세느-에-마르네 코뮌에서 수많은 그림, 시, 노래의 소재가 되었어요. 하지만 일드프랑스 양귀비가 오늘날 유명한 이유는 훨씬 더 미식적인 이유 때문인데, 코퀼리코 드 네모르(Coquelicots de Nemours)라는 이름의 맛있는 양귀비 과자를 만드는 데 사용되기 때문이죠.
일드프랑스 지역의 전형적인 전통 과자 제품으로, 꽃향기와 다양한 약효를 지닌 진정한 지역 특산품입니다. 느무르 양 귀비는 지역 특산품이자 오랜 전통을 자랑하는 프랑스에서 보기 드문 과자 중 하나입니다. 손으로 직접 딴 양귀비의 야생 꽃잎에서 추출한 반투명한 붉은색 진미를 상상해보세요... 이것이 바로 느무르의 마법입니다.
이 아름다운 붉은 꽃을 사탕 레시피에 사용하는 탁월한 아이디어를 낸 네무르 제과업자와 본질적으로 연결된네무르 양귀비의역사를 더 이상 고민하지 마세요.
1870년, 세느-에-마르네의 네무르(77)에 있는 작은 가게에서 영감을 받은 제과업자 프랑수아 에티엔 데세리(François-Étienne Desserey)는 양귀비 꽃이 진정, 소독, 진정 효과가 있는 것으로 알려지면서 당시까지 약용 차로만 사용하던 양귀비 꽃잎을 달콤한 기침약으로 바꾸기로 결심했습니다. 달콤한 즐거움과 의학적 유산 사이의 미묘한 타협.
19세기에 큰 성공을 거둔 양귀비 과 자는 1930년대에 점차 잊혀져가다가 1996년 느무르에 본사를 둔 데리스 쇼콜라가 이 지역 전통을 되살리면서 다시 부활했습니다. 느무르 포피의 맛은 바이올렛이나 라벤더와는 다른 섬세하고 과일 향과 꽃 향이 반 반씩 섞여 있으며, 약간의 달콤한 산미가 느껴집니다.
클래식한 로젠지부터 롤리, 레모네이드, 시럽, 잼, 리큐어, 초콜릿, 식초까지 양귀비는 많은 요리 창작에 영감을 주었습니다. 일부 쇼콜라티에들은 꽃이 그려진 다크 초콜릿 팔레트에 양귀비 향을 넣기도 합니다.
독특한 석회암 토양에서 단시간에 만들어지는 네무르 포피는 현지의 노하우와 진정한 꽃의 맛을 완벽하게 구현한 제품입니다. 단순한 과자가 아니라 세느-에-마르네의 들판에서 갓 수확한 작은 마들렌으로, 역사, 민속, 달콤함이 가득한 분홍빛 보물입니다!
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