캐비아의 왕, 페트로시안 레스토랑

페트로시안에서는 캐비아가 왕입니다. 유서 깊은 페트로시안 부티크 맞은편, 뚜르 모부르 대로에 새로 문을 연 레스토랑에서도 마찬가지입니다. 블랙 골드를 중심으로 한 특별한 요리가 순수주의자들의 입맛을 사로잡습니다.

캐비아를 좋아하시나요? 그렇다면 이 소식이 반가우실 거예요. 1920년에 설립된 유명한 페트로시안 하우스가 유서 깊은 부티크 맞은편인 뚜르 모부르 대로에 페트로시안 레스토랑을 오픈합니다. 때때로 놀라운 형태로 제공되는 캐비아는 승화됩니다. 메뉴의 왕.

메뉴에서 두 가지 공식이 각광을 받고 있습니다. 첫 번째 '르 캐비어 압솔뤼망'은 가장 단순한 형태의 생 캐비어를 토스트와 블리니와 함께 제공합니다. 페트로시안 레스토랑에서는 매일 다른 맛과 식감을 지닌 세 가지 종류의 캐비어를 선보입니다.

보다 창의적인 "르 캐비어 오트르망" 옵션은 르노 라마무티 셰프가 만든 놀라운 요리 조합을 발견하도록 초대합니다. 이곳에서는 압착, 건조, 숙성, 액상 등 모든 형태의 캐비어를 즐길 수 있습니다. 모든 입맛에 맞는 메뉴가 있습니다!

완벽한 달걀, 우유 에멀젼, 콜리플라워, 액상 캐비어, 숙성 캐비어(36유로), 시조, 프레스 주스, 액상 캐비어를 곁들인 랑구스틴 라비올리(27유로), 부드러운 타르트, 크리미한 부추, 숙성 캐비어 알베르타(34유로) 또는 방금 익힌 붉은 참치, 그린 아스파라거스, 말린 캐비어(35유로)가 준비되어 있죠. 저희는 개인적으로 처음 두 가지를 먹어봤는데 마음에 들었어요.

메인 코스는 6가지 옵션 중에서 선택할 수 있습니다. 저희는 말린 캐비어 비엔나즈와 으깬 감자를 곁들인 소고기 안심 요리(45유로)와 오렌지 화이트 아스파라거스와 바삭한 캐비어를 곁들인 투르보 콩피(60유로)를 선택했습니다. 이렇게 놀라운 형태의 캐비아를 맛보는 것은 얼마나 즐거운 일인가요.